豉汁蒸排骨是一道非常出名的粤菜，由猪排骨、豆豉和蒜蓉等材料蒸制而成，做法简单快捷，肉嫩汁鲜美，骨肉不相连，特有的豆豉和蒜香味，在广式早茶中，是一道几乎每桌客人必点的荤菜小点，不管是老人还是小孩都爱吃它。
1.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；4.排骨洗干净，沥干水分；5.加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
#头条开新年#2025年夜饭，7荤2素一汤，凑齐十全十美，照着做不用愁。菠萝咕咾肉材料：里脊肉，少许盐，花椒粉，鸡精，1个蛋黄，1勺淀粉，菠萝，青红椒，1勺生抽，2勺白醋，3勺白糖，4勺番茄酱。酥炸五花肉材料：适量五花肉，葱姜料酒，生抽1勺，3勺南乳汁，适量红薯淀粉。
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