新重庆-重庆日报 记者 韩毅耍冰雪、趣自驾、赶集市、置年货、享年味……近日，首届金佛山178刨猪汤文旅消费季古花镇专场活动在南川区古花镇举行，邀请市民游客到南川“吃刨猪汤”，体验农文旅融合发展带来的新年味，进一步唱响金佛山“178”环山趣驾旅游品牌，丰富环线旅游产品体系，展现南川
钟昌茂节气到了冬至以后，武陵山区的寒气一日更甚一日，肉类食品也易于贮存，一年一度迎接新年的序幕，就以“吃刨汤”（肉）的方式拉开了。根据我的肤浅理解，武陵山区的“吃刨汤”与西南地区的“刨猪汤”一样，应该都是汉文化的延伸和演化，多根源于中、东部和华北等地区的“杀猪菜”习俗。
刨猪汤唐代贤乡村刨猪汤习俗从祖祖辈辈传下来在腊月里煮沸着年味盖过了冰雪的冷峻杀猪匠杀过年猪没人觉得如刽子手残忍先人驯养野猪来强人筯骨乃是生猪至今存世的意义置办刨猪汤挺有讲究七大碗八大碟一应俱全炖猪蹄，蒸烧白，炒猪肝滑肉面块以及地道的压桌菜“猪血旺”必不可少过上红火日子的主人家亦会
重庆巴南乡村印象，品尝“刨猪汤”的场景，是不是也是很热闹呀一元复始，万象更新。元旦刚过，就进入了小寒。常言道：小寒大寒，准备过年。这个时候，在重庆山里的农家，有的已经开始着手杀年猪、熏腊肉和加工腊肠了。因此，忽然想起来了重庆民间的杀猪菜 “刨猪汤”。
南川发布 H A P P Y N E W Y E A R金山文旅小镇邀你来吃刨猪汤冬天的南川不仅是视觉的盛宴更是味觉的狂欢美景配美食冬日暖洋洋这个周六南川区金山镇诚邀大家来参加一场热闹非凡、香气四溢的刨猪宴轻松拿捏冬日氛围感活动时间12月21日活动地点南川区金山镇金山文旅小镇“文
趣谈刨猪汤文:罗仕元在巴蜀民间，每年的冬腊月间，家家户户都要杀年猪，老百姓过年的味道也从这个时候开始，变得越来越浓。在杀猪的当天，主人家往往会借机招待乡里乡亲吃一顿饭，这便是旧时人们俗称的“吃刨猪汤”“吃刨猪宴”，也叫“吃杀猪酒”。
