复学以后功课繁重，每天作业写到十点半，早上五点半起床的时候，还迷迷糊糊，吃早饭都没什么胃口，有时候起晚了，直接小区门口早餐店买个肉饼路上吃，昨天孩子问我卖肉夹馍的老奶奶怎么不见了，之前卖肉夹馍的一对老夫妇，卖了二十多年了，用的腊汁肉是货真价值两块五一个，很多孩子都爱买肉夹馍吃。
其实并不是小鹿不想介绍卤菜，而是制作卤菜所消耗时间长，卤香料及做法要掌握到味，才能让味道浓香惹人，我的老父亲20年前开始做生意时，就跟随过一位卤味师傅做学徒学技术，用他的说法就是卤味虽然能赚钱，但满身卤味，懂的人觉得味道香，不懂的人，觉得你满身卤臭，还吃力不讨好，受排斥。
一，香料包比例:干姜100克，花椒50克，八角20克，小茴香20克，草果15克，高良姜15克，肉桂10克，陈皮10克，干桂圆10克，阳春砂仁10克，毕波5克，草豆蔻5克，肉豆蔻3克 白胡椒3克，丁香3克，香叶2克。
把上边的食材和配料放到锅里大火烧开，中火煮40分钟左右，就改小火，用炉子的直接把火封上，电饭锅打到保温，用燃气灶的就是能关多小就关多小，就是一点，不管用什么煮肉，40分钟以后不能让锅开着，也不能让锅里温度降低，这就叫焖，大概焖3个小时左右就可以了，但是味道还入不进去，如果想彻底入
一、大蒜炒猪头肉做法：1.取一块腊猪头肉洗净切成薄片，大蒜洗净切断，干辣椒切断，姜切片备用。2.起锅烧油，油7成热，放入姜和干辣椒炒香放入猪头肉小火翻炒均匀，放少量开水8成熟时，放入大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐炒熟即可装盘。
