不过，食盐的大量消耗则是在5000到10000年前，由于当时全球人类增加，过度捕猎、火灾等引起了气候变化，使得狩猎所获减少，肉类的摄入量下降，人类开始往种植业发展，此时的饮食比例中，蔬菜占比高达90%。
他们从浑浊的湖泊中吗，打捞像淤泥一样的盐块，然后堆在仓库里直接风干，看起来就像建筑工地上的沙堆。在埃塞俄比亚与肯尼亚交界处，生活着的一个半游牧民族，博拉纳族，和他们驯养的骆驼一样，博拉纳人是天生的长途旅行者。
纵观中西文化的发展过程，尽管中西文化在地域环境、民族性格、文化传统等诸多方面都有很大的不同，但作为人类社会共同的基本元素，盐在中西文化的发展过程中所扮演的角色是相同的，对中西方的物质、行为、语言等文化都起到了深远的影响。
