5月12日下午，西安国亨食品交易中心，在一家专售食品添加剂的小店里，店主向华商报记者推荐了做牛肉『必需』的亚硝酸钠 华商报记者 张喆 摄华商报报道了“注水牛”事件后，市民刘先生致电华商报，有做卤牛肉的商贩在制作时会添加一些添加剂，可以达到“保水”的效果。这种方法是否奏效？
根据裁判文书网及如东人民检察院公开信息，2021年5月，个体熟食店老板崔某在销售鸭货过程中，为了改善食物口味及品相，不惜铤而走险，违规使用明令禁止的“亚硝酸钠”，经食药监部门检测，残留物超出规定值的十几倍，崔某已经严重违法，随后食药监部门将案件移送至公安机关，崔某被取保候审。
右侧为使用亚硝酸钠煮熟的猪蹄近日，有一个厨师李师傅主动找到记者爆料厨房内部的黑幕。李师傅说：“酒店做肉丝会放一些增香剂等，做肉片的时候会放进去一些用来刷马桶的石粉，用石粉来加工肉片。”这位李师傅从事厨师职业十年的时间了，他告诉记者现在很多后厨已经被各种添加剂所霸占。
