导读在蒸馒头时，经常会碰到蒸熟的馒头表面容易塌陷的情况，有时打开盖子，眼看着馒头就变小了些；有时是有个别馒头眼看着就缩回去了；有时是全部塌了；有时只是轻微塌陷；有时完全缩回去了，表面看起来皱巴巴的，捏起来很硬。
随着人们生活水平的提高，对于饮食方面并不满足于吃饱喝足，更是讲究吃的营养和健康，因此，很多人虽然喜欢吃外面的一些街头美食，但是对于家里制作的食物是更加的放心，吃起来也会觉得更加的美味，今天我们一起来说说蒸馒头，相信说到馒头，大家都有着不少的话题吧，这段时间有不少朋友给小编反馈说馒头出锅后出现萎缩的情况，那么这究竟是为什么呢?
冬天蒸馒头怎样才能使馒头醒发快不回缩？教您20分钟发满盆，蒸出来的馒头蓬松又香又暄软。大家好，我是家味小李，今天就来跟大家聊聊蒸馒头的一些小技巧！马上就要过年了，俗话说：“二十八把面发，二十九蒸馒头”。
馒头这样做不萎缩，加入“它”更营养，健脾抗衰老，老年人要多吃！我是北方人，世代居住在北方，北方的主食-馒头是必不可少的，记得小时候老妈做馒头时，总会把面粉里揣入玉米粉，蒸出来的馒头喧软，香甜，很好吃。现在不自己做馒头，恐怕是买不到这种玉米粉的馒头。
蒸馒头对于经常做饭的人来讲，其实并没有那么复杂，但是看似简单的事情，稍不注意就会出现问题，殊不知哪个细节没做好，就会在掀开锅盖的一刹那，眼睁睁的看着白胖的馒头回缩，甚至出现塌坑的问题，而这就会让我们十分来气，想半天也不清楚是什么原因造成的。
南方人爱吃米饭，而北方人则以面食为主。为什么会有如此差异？主要是与当地的气候有关，北方比较干旱，干旱适合种小麦；南方比较潮湿，潮湿则盛产水稻。小编作为一个纯地道的北方人，家里又做了将近20年的面食生意，所以对蒸馒头颇有见解。
提起馒头，我们的脑海里就自动想起了又圆又白这个字眼吧，松松软软的，吃一口到嘴里，软软甜甜的，特别的好吃，越嚼越好吃，口齿留香。以前家家户户还吃不起馒头，馒头就成为了家里最美味的，现在，家庭条件跟了，馒头还是没有落伍，还是有很多喜欢吃馒头的。
馒头这种最为常见的面食，无论南北都是必不可少的主食，而且是每个人都可以上手的基础面食，但是日常制作的时候总是会出现很多意想不到“惊喜”，当这种惊喜出现的时候还有点“不知所措”的懵懂，比如说发面不好，馒头回缩烫死，蒸一锅馒头出现个别几个“奇葩”等等这样的小问题，很多朋友都会觉得这也太难了，到处去寻找各种“民间偏方”来解决这些“讨厌的惊喜”，但是最终还是不断出现。
在这里分享一个小窍门，是母亲告诉我的，因为以前我和面的时候，完全做不到三光啊，尤其是盆上会粘很多面母亲告诉，和面用的盆一定要保持干爽，如果盆里有水的话，先把盆里的水擦干，再放面粉，然后再和面，就可以保持盆光了。
锁死这个发面配方，你也能蒸出水光肌馒头，不回缩不塌陷，白白胖胖。大家好，这里是百变小厨坊。面食是我们生活中的主食之一，而其中最常见的就是包子馒头了，而馒头比包子还要更家常一些。但很多朋友在家里面蒸馒头经常会遇到以下这些问题：第一，表面皱皱巴巴的不光滑。第二，颜色看起来发黄不雪白。
我们小时候过大年，最重要的一件事就是要蒸好多的大馒头，有糖馅的，蜜枣馅的，豆沙馅的各种，那种厨房中烟雾缭绕的感觉实在是让人回味，不过现在平时已经很少蒸馒头了，基本都是买着吃，但是我的母亲仍然坚持今年用自家的小麦粉在过年前蒸上几锅，吃起来和外面卖的就是不一样，自家蒸的暄软扎实又劲道
