茶叶是中国传统文明的一种传承，喝茶成为现代人的一种生活方式。一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种，不过是两种不同的饮茶方式而已。泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。
为什么不能长时间冲泡茶，最根本的问题就在于这个“长时间”上，所有的茶叶都有其冲泡的次数，少的三四泡，多的七八泡，在泡够这些次数后，茶叶中所蕴含的芳香物质也好、营养成分也罢，已经在冲泡的过程中基本萃取完毕，再泡下去，不仅闻着不香喝着寡淡，更重要的是，茶叶中所蕴含的那些短时间难以析出
日常喝茶，除了喝对茶以外，更重要的是：要选择合适的方法喝茶，才能让茶发挥最大的风味。那么泡茶和煮茶，到底该如何选择呢？接下来跟大家详细讲讲。泡茶能保持茶叶的天然滋味，可谓“尽茶之真味”。和泡茶相比，煮茶可以把茶多酚等物质充分释放出来。
煮茶史“神农尝百草，遇毒，得茶而解之。”茶，生于中国，用于中国。中国人对茶的发现和利用非常早，至少在历史脉络还不清晰的上古时期就开始了。那时的利用价值主要是药用及做菜。因此，煮茶，是最古老的吃茶方式。战国时期，巴蜀人饮茶成风，将茶从药用和菜用中脱颖出来成为独立的饮品。
