昨天写了一篇关于糖在烹调中的妙用，很多网友纷纷留言，让我再说说小苏打和碱面有何不同之处。对于经常做饭的朋友，一定对小苏打、食用碱不陌生，有的朋友在清洗瓜果蔬菜的时候会用到它们，有的朋友则是在制作面食的时候用到它们。
小苏打和食用碱都是生活中的日常用品，从严格意义来说，这两种东西不能称之为调味品，而是一种添加剂，在日常烹饪中会经常用到，很多朋友觉得食用碱和小苏打外观和特性上很像，便认为他们作用都一样，甚至认为食用碱就是小苏打，既能代替酵母粉在蒸馒头时用来发面，又能在炸油条时充当膨松剂，其实这是错误的，两者很有大的不同之处，用途也有所不同，让我们一起来看看吧。
文章开始之前，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是专业级别的，在生活中很多人对于食用碱，小苏打，泡打粉和酵母粉的区别和用途傻傻分不清，其实这四种东西很好区分，下面我就分别从美食的制作以及生活的一些常见用途讲讲它们，看完你就明白了。
食用碱和小苏打是我们生活中最常用到的厨房用品啦！很多朋友都把这两个厨房用品给弄混了，难怪总起不到作用。那么食用碱和小苏打之间究竟有什么区别呢？不懂行的朋友赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。学会后就再也不用担心弄混小苏打和食用碱啦！好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
