猪蹄是一种很受欢迎的食材，北方朋友习惯把猪蹄炖煮后搭配主食一起吃。南方朋友则喜欢把猪蹄和汤汁浇在米饭上，做成猪脚饭品尝。外面买的猪蹄价格不便宜，因此一些人会尝试在家烹饪猪蹄。但是做出来后不但口感油腻，猪蹄筋也不够软嫩达不到满意的效果。那么如何才能在家做出软糯不油腻的猪蹄呢？
红烧猪蹄By苏米酱配料：猪蹄 1k克、姜 三片、干辣椒 10个左右、花椒 少许、八角 2个、冰糖 少许、酱油 少许、蚝油 少许、啤酒 一罐、蒜 半个、花生米 一碗烹饪步骤：1.准备好配料2.冷水下锅，加姜片和料酒烧开，把血水浮沫煮出来3.掏出来，沥干水4.冷锅下油，中小火。
红烧猪蹄是非常解馋的一道美食，软嫩可口的猪蹄，吃上一口味道香浓，让人吃了还想吃，红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
我们都知道，猪蹄富含各种营养和胶原蛋白，是美容养颜佳品，非常适合爱漂亮的女性食用。蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
年夜饭的餐桌上硬菜有很多，必不可少的一道硬菜就是红烧猪蹄，猪蹄的做法有很多，单单是红烧猪蹄就有很多版本，今天和大家分享一个最简单的红烧猪蹄版本，焯水、炖煮2步就能做好，炖好的猪肉软糯入味，超级香；猪蹄又叫猪手、猪脚，分为前后两种，我今天用的是猪前脚的前半段，皮和筋比较多，含有丰富
