抽取腥线、花刀解鱼、开火煎炸一气呵成，比刀工、看火候、秀绝活信手拈来……12月22日，“阿五杯”第八届黄河鲤鱼烹饪大赛火热开赛，10位来自郑州家庭的“厨神”齐聚郑州阿五黄河大鲤鱼陇海西路店，以“鱼”为媒，现场过招，展开了一场精彩的烹饪技艺大比拼。
中原网讯(郑报全媒体记者 成燕 安欣欣 文 徐宗福 图)抽腥线、花刀解鱼、过油煎炸……12月22日，10位来自绿城家庭的烹饪达人齐聚郑州阿五黄河大鲤鱼陇海西路店，进行烹饪技艺大比拼，让一个个“鲤鱼故事”精彩上演。
黄河文明源远流长，鲤鱼文化绵延不息。3月25日，2024豫菜高质量发展论坛暨阿五创办20周年活动在郑州举办，2024黄河流域（九省）鲤鱼文化论坛同期举行。论坛上，黄河流域九省区餐饮行业领军人物首次齐聚郑州，共话黄河鲤鱼文化，探讨餐饮高质量发展的创新合作路径。
河南日报客户端记者 祁道鹏起锅烧油，放入生姜、八角、花椒等调味料煸炒出香味，将拾掇好的鲤鱼放入地锅中，加水，大火收汁，辅以葱、蒜提味，一道色泽诱人的“铁牛黄河大鲤鱼”便做成了。铁牛镇河，张铁牛做得黄河大鲤鱼鲜嫩有味。这点，在郑州市惠济区后刘村远近闻名。
到郑州吃什么呢？如果是“肉食动物”，黄河大鲤鱼、郑州烤鸭、垛子牛肉和红焖羊肉能让你合不拢嘴。如果是无“碳”不欢，大碗烩面、胡辣汤、灌汤包，能让你吸溜到停不下来。或者前面的菜名太硬了，那浓浓的羊肉汤、蒸饺配馄饨以及可口的叫化鸡，能满足一个猎奇的胃。
