川菜当中有不少名菜全国受欢迎，其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜，奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢？也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼，选材上是错的甚至连做法都是错的。
我国有八大菜系，川菜虽不是第一，但它深受人们的喜爱，看看街上的饭店就知道，川菜馆大大小小有很多家，大多数人出去吃饭，都爱走进川菜馆，点上几道美味的家常菜，看着普通，却令人百吃不厌，其中酸菜鱼被点单的几率非常高，酸辣开胃，吃起来好过瘾，相信你也爱吃吧?
会啊，水煮鱼片还不简单，给您做川菜麻辣的那种水煮鱼，包您喜欢，一定是非常的开胃下饭。到了周一，因为工作原因，有点忙，一连好几天都没有在家下厨房做饭，爸妈呢，也图省事，在家吃的是饺子、青椒肉丝盖饭、包子馒头和方便面。
今天，就为大家分享一道酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼又叫酸汤鱼，也是一道风靡全国的经典菜品，主要以鱼肉、酸菜、在加上一些配料制作而成，起主要特点就是酸、辣、鲜、香而著称，由于地域不同的原因，制作方法也是各不相同，但口味上基本上是一样的。
我们以后还能愉快地吃酸菜鱼吗?但近年来，酸菜致癌的说法流传甚广，就连世界卫生组织都把腌制蔬菜列为2B级致癌物质，原因主要是酸菜中含有的亚硝酸盐，亚硝酸盐会致癌不假，但在日常生活中许多食物，其实都或多或少的含有亚硝酸盐。
