甘蓝是一种一年四季都可以种植的蔬菜，是我们餐桌上不可缺少的，比如炒菜、火锅、配菜。通过选育，有很多适合家庭菜园的品种，一年四季都很容易种植，所以即使是初学者只要知道甘蓝种植的基本知识和窍门，也能种出美味的甘蓝。
1.播种时间作春甘蓝栽培一-般选用抗寒性强、冬性强、耐抽薹的早熟品种，贵州一般于10月份中下旬以后播种，在秋冬季节温度较高的地区，如低海拔或低热河谷地带，播种的时间还应适当推后，主要是防止幼苗生长过快，确保定植后植株以低于阶段性发育的生理苗龄越冬。
定植后要勤浇水，保土壤湿润， 也可以有效的降温， 有利于甘蓝根部生长， 浇水要适量， 只要在晴天中午时叶片不打蔫就可以，定植十天以后，进行一次中耕培土， 然后再施洒十公斤左右的尿素来提苗， 也可以把肥料与水一起进行冲施， 还能够起到补充水的效果。
主要是采用冬控春促的原则来进行田间管理，即在春节前为了防止形成大苗越冬发生未熟抽藝，应尽量控制肥水的施用，特别是氮肥，利用小苗安全渡过冬季，到春节过后，气温逐渐回升、变暖，即可增施肥水，促进生长，尤其是进入莲座生长以后，需肥量渐大，更需勤施多施肥水。
甘蓝是消费者餐桌上的一种常见蔬菜，各地叫法也比较多，例如包菜、莲花白、大头菜等。近年来，越来越多的菜农开始通过保护地进行甘蓝反季节栽培，这样种植出来的甘蓝病虫害少、品质佳，可在冬春蔬菜供应淡季上市，价格较高，效益好。
甘蓝的生产期一般是45天至65天之间，时间为一个半月至两个月左右，这是一种生长速度比较快的蔬菜，在生长期间对于肥水的要求比较高，只有在营养丰盛环境温暖的情况下，甘蓝才会快速生长，一旦温度低于3摄氏度，那么甘蓝就会很容易被冻死，在北方冬季栽种的时候，一定要记得防寒保暖。
