具体做法如下:牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可，蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味，切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到
牛肉是日常生活中最常见的肉类之一，相比较于猪肉，牛肉的价格虽然贵一些，但日常生活中却是很受欢迎的，高蛋白、低脂肪，做法也很多，煎炒炸煮都可以，很多朋友唯独喜欢吃炖牛肉，牛肉炖的软烂入味，老远远就能闻到香味，那不知道你有没有试过炖牛筋?
说到市面上各种各样的肉类，它们都有各自的优缺点，可能相比于牛肉来说，猪身上的部位更加受到大家的欢迎，烹饪方法也比较广泛，而相对于牛身上的部位，一般都是吃的牛肉，牛腩和牛杂这些，平时家里很少接触到其他部位的做法。
最近着迷卤味，一锅老汤味道是越煮越醇厚，卤鸭掌、豆腐干一周两锅还吃不过瘾。买牛腱子肉时，看着一块筋头巴脑的牛肉又干净又新鲜，脑中立马想起小时候父亲做炖牛肉就是最喜欢用这样筋膜多的牛肉，切大块，小火咕嘟咕嘟炖得烂乎乎，吃起来糯糯的，一点也不塞牙，不腥不油腻，很香，萝卜软软的非常入味，也很香，回味清甜。
鼠年将去，牛年将至。借此时机，马博士健康团给大家献上一份牛年大餐，国人为啥吃牛肉少？牛肉属于红肉，还能吃吗？牛肉有哪些营养？……。祝愿大家“牛”转乾坤，牛年吉祥、幸福、健康！辞鼠迎牛，除夕、春节的餐桌上安排几道牛肉佳肴，好吃又应景。
