重庆美食兼收并蓄，妙味无穷。重庆的火锅、山城的小吃，称得上是有口皆碑。那么，非来不可的重庆，到底有哪些美食不得不吃呢？地道的重庆人肯定会告诉你，除了火锅以外一定不要错过酸辣粉。酸辣粉流行于渝川黔地区，味如其名，又酸又辣，爽口开胃，最大的特点就是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
用常见“秘料”做酸辣粉，热乎乎一大碗真过瘾，3天不吃就馋得慌。 -----【家庭版简易酸辣粉】----- 【材料】红薯粉条1盆，球形生叶半颗，青蒜2棵，火锅底油1大勺，盐、酱油、生抽、醋、水 【制作过程】1. 红薯粉条用凉水泡软后使用；2. 球型生菜洗净剥开，掰小块；青蒜洗净切末
很多朋友是比较喜欢吃酸辣粉的，因为酸辣粉一般来说都是酸辣可口，非常美味的，今天就来跟大家分享一道家庭版酸辣粉的做法，这个家庭版酸辣粉的做法是非常简单的，很快就能够将它做出来，而且做出来之后筋道爽滑，酸辣开胃，非常好吃，如果你对这个酸辣粉的做法也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下它具体的烹饪步骤吧。
最近的重庆阴雨绵绵是时候品尝美味了今天小编也给大家带来了一个酸辣的绝佳美食-----酸辣粉酸辣可口、浓香四溢酸辣粉酸酸辣辣、热热腾腾吃下去每一口都是酸爽是不是已经迫不及待想要知道是怎么做的了那就跟着小编一起来看看吧！
张克雷参加授位仪式。特约摄影 苏思张克雷（Vincent Chang），荷兰籍华裔。1975年3月出生于荷兰，有一半中国血统。2010年在重庆定居。2012年成为中国抗战大后方研究协同创新中心研究员，并在西南大学攻读历史学博士学位，2016年6月博士毕业。
导语:夏天没胃口，来一碗重庆酸辣粉，开胃下饭，北方南方都很喜欢吃。说起酸辣粉，年轻的00后和90后都不陌生，在很多城市的夜市、美食街以及大街小巷等都有这样的小吃，隔着很远都可以闻见酸辣爽口的味道，来一碗特别开胃。
说到酸辣粉，我想大部分人都喜欢它，没有胃口，或者天气冷的时候，来一碗酸辣粉别提有多爽了，劲道Q弹的粉条，加上酸香可口的味道，令人食欲大增。一碗好吃的酸辣粉，除了粉条之外，调味非常关键，要做到味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，汤色红亮，香味厚实。
