在梅州，与盐焗鸡齐名的客家菜，非梅菜扣肉莫属。梅菜扣肉，顾名思义，其原材料包含了梅菜和肉。五花肉的肥瘦相间，梅菜的咸淡干香，决定着梅菜扣肉的肉软味香，肥而不腻。梅菜扣肉预制菜“虽然梅菜扣肉的食材很常见，但整个制作过程繁杂，现在很多人都不会花时间和精力去动手做了。
这两个月的top1热门话题——预制菜。承包外卖、商场餐馆就算了，甚至开始进校园、上酒席......几乎天天被骂上热搜。其实，中国人老早就在吃预制菜了。妈妈做的红烧肉，第二天热一热更软糯入味；外婆腌的酸菜，炒好装进罐子，就是白粥白饭救星......
你能轻松分辨预制菜和现制菜吗？有的消费者苦恼“根本分不清”，也有的老饕自信“一吃就能吃出来”。最近，在《预制菜》团体标准施行的背景下，上海进行了预制菜“复原率”大测评，36款沪上有售的预制菜“一对一”与现制菜一起，邀请沪上食品老法师们现场评分。一口辨别，一眼辨别的难度有多大？
俗话说，没有一条鱼能够活着游出顺德。顺德人会吃鱼，更会做鱼。其中，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”的顺德均安鱼饼，以其味道鲜美、爽滑弹牙等特点，成为佐酒下饭的佳品，深受食客们喜爱。如今，在预制菜的加持下，均安鱼饼正在走进千家万户的餐桌上。
儿时年的味道，似乎用红红火火来形容会更贴切，那时候不管是菜品还是零食都没有现在的丰盛，但那时候的春节，过了腊八就能感受到年味了，大人开始忙着置办年货、杀年猪、蒸年糕、做麻糍、给一家老小置办新衣等等，尤其是我们这些小孩子，每天都在倒计时，离年越近越发迫切，充满了热烈喜庆的氛围。
