梦里笑5202016-08-31 13:47:38精 切辣椒不会辣到手的小窍门闺蜜又有新任务了，她韶关的姑妈国庆要来，什么都不要，专门要我给她制作辣椒酱，老人家七十多岁了，平时还会上微信看朋友圈，发现她侄女的闺蜜经常制作美食，于是就有了这个唯一的要求，难得来一次，怎么说都得满足下
辣椒炒肉丝是一道非常经典，也非常家常的美食，很多人都会做，但是大部分人做出来的肉丝并不是很好吃。所以今天咱们就教大家一道辣椒炒肉丝最正确的做法，肉丝这样炒出来滑嫩不黏锅，咸香下饭，特别好吃，而且做法也简单，非常值得你去尝试一下。
青椒不算是一个难切的蔬菜，但这不代表你已经抓到了正确切法的秘诀！当我们切青椒的时候，通常就是把它从中切开，然后再把籽给挖出来 (至少我是这样做的啦)，然后再继续对半切。不过其实有一个更干净、快速，而且又帅气的切法喔！
【烹饪基本刀工（二）】刚发了前面（一）的，就又有朋友来问我，诗心，你是专门切了一天吗?不是的，我是做菜时用到什么，就记录什么，如果一天吧它切完，估计浪费得挺多的，勤俭节约哈。这里就切切蓑衣黄瓜和红椒丝。蓑衣黄瓜的刀法很美，其实切起来也不难，它一般用来凉拌时才用。
秋天，此菜正鲜嫩，和辣椒炒一炒，三分钟出锅，咸鲜下饭。回一趟婆婆家，看到萝卜、辣椒、小青菜，满园的绿色蔬菜，其中，还有这韭菜正是鲜嫩的时候，婆婆说，韭菜头尾两茬是最为鲜嫩，最后一次收割就要停了，留着长肥好过冬。
本话题已参加【八月活动】一起学做家常菜 家里有一部分人不能吃辣的，我从来没敢将青辣椒用来做主角，偶尔星期天买菜时也会带一两条回来，一般只是切一点用来做配菜。 其实市场里的辣椒也有分辣和不辣的，但我自己不太会挑，偶然碰上运气好时就会挑到不辣的。
青椒羊肉丝是以青辣椒为主的家常菜，就是属于新疆菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。做法是地道的新疆风味，加以新疆人爱吃的干线辣椒，青椒、花椒粒来出香辣味道。羊肉是用羊里脊肉，这里的羊瘦肉比较多，比较嫩，炒起来好吃鲜嫩。
