想要将食材制作成一道美味佳肴，不仅仅考验的是我们自己的厨艺以及火候的掌握，更重要的是要学会调味料的使用。在我们的日常美食中除了一些我们常见的食用盐，白醋以及酱油外，还需要一些酱料的搭配，才能使食材做出来其口感味道更上一层楼。
在日常饮食方面，酱是人们生活中必备的调味剂，相信大家日常生活中不管是做菜还是蘸食，应该都会用到豆瓣酱或者是黄豆酱吧，无论是直接食用，还是当做调料食用，在菜里面加上一些酱口感会更加好，酱料已经成为美食不可或缺的一部分。
民以食为天，咱们华夏民族的主食基本上划分为两大类，米饭和面食。南方喜欢吃米饭，北方喜欢吃面食，作为地地道道的北方人，从小就对面条情有独钟，家里隔三差五就要吃上一顿面条，否则总感觉生活少点什么。北方的面条种类非常多，比如河南的烩面、老北京炸酱面、卤面、焖面、油泼面等等。
构成一道美味菜肴，需要个人厨艺、火候、食材、调味剂结合，而调节一道菜肴的味道，除了油、盐、酱、醋外，还少不了一些酱料的添加，比如黄豆酱和豆瓣酱这两种常用酱料，在很多菜式中都会用上，有的甚至是必不可少的调味剂。
调味品在日常做菜中必不可少，有了调味品，食物才能变成被人接受的味道，但是调味品的使用也是有讲究的，什么食材在什么样的情况下使用哪一种调味品，是做菜好吃的关键因素，如果使用不当，结果就会适得其反，还会破坏食物原本的美味。
惊蛰时节，多吃这道“清肠”菜，含铁量高，春季常吃气色好不知不觉又迎来了春季的第三个节气“惊蛰”，惊蛰时节，春雷始鸣，气温回升，昆虫萌动，也正是容易滋生细菌和病毒的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点。
