教你做清蒸鱼的正确方法，不放盐也不用料酒，鱼肉鲜嫩无腥味鱼肉是生活中必不可少的美食，不管是日常家庭中的一日三餐，还是外出聚餐，餐桌上不可缺少的就是一盘鲜嫩的鱼肉。小时候常听老人说，吃鱼会变聪明，所以从我小时候开始，就渐渐爱上了吃鱼，到现在依旧对它念念不忘，怎么也吃不够。
日常饮食生活中，很多人都爱吃鱼，鱼的营养价值非常丰富，肉质也非常鲜嫩，深受人们的欢迎。清蒸鱼味道鲜美又好吃，但要做好这道菜，需要掌握几个小技巧，很多人平时在家做清蒸鱼时，可能会遇到很多问题，比如蒸制时间太长鱼肉变老，时间太短鱼肉又不熟，更关键的是如果鱼肉前期没有处理好，还会导致蒸出来的鱼吃着腥味很重。
【清蒸鱼】【制作食材】鲈鱼，葱丝，姜丝，花生油，蒸鱼豉油，红椒，香菜，白糖，香菇【方法及步骤】1、首先要到市场中购买一条新鲜的鲈鱼，在对鲈鱼进行购买时，可以请店老板帮忙把鲈鱼宰杀好，在对鲈鱼进行宰杀的时候呢，请店老板在鲈鱼背上多划上几道即可，切记不要把鲈鱼给剁成块状。
在过去的岁月里，餐桌上想要出现鱼肉除非是家里有大事或者逢年过节的时候，不然想要吃鱼还是有些困难的，但是随着我们生活水平的逐渐提高，在饮食方面也有了很大的改善，吃鱼不再是一件难事，只要你想吃，那么在饭桌上就能发现各种鱼类的身影，鱼的做法有很多，不管怎么烹饪都非常美味。
清蒸鱼时，放盐和生抽是外行，大厨教您正确做法，鱼肉鲜嫩又入味鱼是一种肉质细腻、口感鲜美、营养丰富的好东西，从小我们家就喜欢吃鱼。小时候妈妈还总跟我说，多吃鱼会变聪明，那我肯定是不能放过的！现在长大之后，对鱼肉依旧是爱不释手，主要是这种鲜美的口感应该没有人能拒绝吧！
做清蒸鱼，切忌直接上锅蒸，大厨教你蒸鱼3诀窍，鱼肉鲜嫩不腥不柴。做清蒸鱼必须要腌制，切忌不要直接上锅蒸，因为清蒸的烹饪方法，难以压制住鱼的腥味，所以咱们要在蒸鱼之前，必须要腌制，方法就是在鱼身表面打上一字花刀，放点葱姜精盐料酒涂抹均匀，腌制个5到10分钟，鱼肉只有经过腌制，蒸出来才会口感鲜嫩，不腥不柴，这一诀窍，一定要记好。
做清蒸鱼，放盐和料酒都不对，牢记蒸鱼4步骤，口感鲜嫩不腥不柴。不知不觉中，春节的脚步越来越近了。年夜饭餐桌上，鸡鸭鱼肉样样齐全，尤其是鱼，过年吃鱼，象征“年年有余”。鱼肉的做法有很多种，清蒸，红烧，水煮，油煎等等。
很多人都特别喜欢吃鱼，鱼很多做法，比如清蒸、油炸、红烧、干锅鱼等多吃法，鱼肉营养价值丰富，特别适合老人和孩子食用.比如这道饭店主厨经过改良的清蒸鱼，这道菜香嫩美味、汤汁醇厚、口味咸鲜，是一道人人都能学会的简易家常菜。
