冬季，在红河哈尼族彝族自治州石屏豆腐松村园区，热气腾腾的车间内呈现出一片繁忙的景象。自动化的煮浆设备正在匀速运转，经过煮浆、滤浆、揭皮、晾晒等步骤加工而成的豆腐皮、腐竹等高端豆制品，将通过盒马鲜生、沃尔玛等大型商业超市和电商平台销往各地。
近日，正逢中秋国庆过后，云南省的各地气温骤降，作为秋冬美食的“石屏豆腐”自然受到了人们的青睐，流传百年的豆腐文化更是受到了人们的追捧。红河哈尼族彝族自治州石屏县的豆腐，简称“石屏豆腐”，具有600多年历史。
这个豆腐是云南有名的特产，《舌尖上的中国》曾经专门介绍过云南的石屏豆腐，采用天然井水作凝固剂，细嫩清香，味道鲜美，这么好的食材一定要好好吃，才能对得起不远千里而来的食材。掌握好3点，石屏豆腐最美味，麻辣鲜香又过瘾，一上桌秒光。
