家庭懒人版西湖醋鱼，酸甜带香，我敢打赌，学会了一周3次吃不腻相信很多小伙伴对西湖醋鱼一点也不陌生，它是杭州的一道名菜，在杭州很多餐厅西湖醋鱼都是一道经典的推荐菜，深受很多美食爱好者喜欢，同时它也是试讲十大经典名菜之一。
经常遇到很多朋友买了鱼收拾完却不知道怎么做，普通的做法没新意味道也没用太大的改变。传统的做法往往无法保证鱼肉的鲜嫩，吃不出鱼肉的美味。今天我们便来分享一下这道西湖醋鱼，味道真的是非常不错。说起西湖醋鱼在有的地方还叫做“宋嫂鱼”，是苏杭地区的一道名菜。为什么叫做西湖醋鱼呢？
正是因为“逢席必有鱼”，所以鱼的味道还是很重要的，我身边有很多亲戚朋友不会做鱼，不知道怎样做才能好吃，有的人只会清蒸和红烧两种做法，今天分享一道糖醋鱼，做法简单，酸酸甜甜，外焦里嫩，色香味俱全，端上桌惊艳全场。
今天和大家分享一道“糖醋鱼”的家常做法，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合小孩吃，又喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条，宰杀干净，把鱼头剁下来，在鱼尾处划上一刀，轻轻地拍打鱼身，把鱼腥线抽出来，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，再剔除鱼刺，鱼骨可以留着炖汤，今天这道菜只用鱼肉就可以了。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天我们做一道西湖醋鱼，话说有些老菜，做起来讲究太多，很多大厨都在细节上翻了车，所以今天咱们根本不按“正宗”套路来，不按套路来就不存在翻车的情况了，一般老厨师做这道菜会用到祖传七刀半的刀工，咱们省事点，家常点就可以了。
糖醋鱼块ByM·小厨配料：草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量烹饪步骤：1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·2.然后撒上生粉搅拌均匀·3.热锅加入橄榄油·放上花
醋在中华民族的饮食文化长河中散发着浓郁的香味，是一味传统调味品，吃醋有很多好处，用醋养生自古就有。夏天大家都喜欢吃一些清淡爽口的凉菜，而夏天又是肠胃疾病的高发期，比如大家在做凉拌黄瓜、胡萝卜、苦瓜时，可加入少量醋调味，不仅可以使味道更鲜美，适当食醋可以抗菌杀菌，可以起到预防胃肠疾病的作用。
