鳜鱼 500克、干辣椒末 3克、 姜丝 5克、葱白 5克、葱段 5克、水发香菇丝 20克、西兰花20克。料酒 5毫升、盐 2克、白糖 2克、淀粉 适量、水淀粉 适量、蚝油 3毫升、 豆瓣酱 适量、芝麻油 适量、食用油 适量。
青笋烧鳜鱼，汤汁鲜美、口感细嫩，要比传统的红烧鳜鱼口味要清淡，更清鲜一点，这完全符合现代人的对饮食的基本要求，那种油腻太大的烹饪方式已经完全过时了，对于饮食健康的要求根本达不到，自然不会成为最上乘的制作菜肴的方式。
过年嘛，年年有余的彩头还是要讨的所以这次教大家一个干烧鳜鱼的妙招吧有的鱼适合清蒸，有的鱼适合生食干烧鳜鱼这似乎是对一条鳜鱼最高的崇敬了对于家人来说这道菜实在是太下饭了一锅饭在这道菜的加持下，一般是不会剩饭的先备料：鳜 鱼——1 条泡 辣 椒——5 根香 菇——5 朵肥 猪 肉——
刚刚，一个平日沉寂如水的同学微信群里，一下子变得相当热闹，随手点开红点，噢，原来是一女同学，给他上大学的儿子参加的什么活动在拉票，然后同学们点赞投票后，都开始“晒娃”了，好家伙，这一看，群里50来个同学，一大半人的孩子都上大学了，俺家小姑娘，才小学四年级呢!
突然好怀念熟人相见的那种笑脸，特别是每天一早去郊区买菜，那些爹爹婆婆们乐呵呵的，把一捆捆水灵水灵的绿叶蔬菜往我菜篮里塞，从我手中接过三块五块零钱后，还硬是要往菜篮里再塞一把小葱···，想想那个画面，心里真是五味杂陈。 』▼ 红烧鳜鱼走一个。
淡水鱼中味道较好的鱼有很多，其中有一种鱼令人印象深刻。原因除了因为其肉质鲜美外还有一个，那就是这种鱼售价很高一斤要卖几十元。人们也戏称这种鱼为贵鱼，它便是我们今天的主角桂鱼，学名鳜鱼。桂鱼肉质鲜美营养丰富，通常被买来做红烧桂鱼。
火烤鳜鱼(即桂鱼)是我国徽菜传统风味菜之.一。远在古代社会，我国的祖先就创造了火烤、火薰、以生到熟的粗简烹调方法。后经历代先辈厨师的辛勤劳动和不断研究改进，才逐渐形成了色、香、味、形俱全且为群众所喜爱的独特佳肴。此菜最早的发源地是在历史上有名的古城徽州府，亦即安徽歙县及屯溪一带。
〔烹制方法〕桂鱼⋯⋯⋯⋯500克 盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克猪肉⋯⋯⋯⋯100 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克菜油⋯⋯⋯⋯150 克 醒糖汁⋯⋯⋯⋯50 克葱 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯75 克 酱 油 ⋯⋯⋯⋯⋯40 克泡红辣椒⋯⋯⋯6 个 汤⋯⋯⋯⋯⋯750 克〔烹制方法〕1.桂鱼剖腹，去鳞、腮、
买回来的新鲜桂鱼，没能及时清蒸，改了红烧，心疼By 爱娣伊儿用料桂鱼 一条葱 适量蒜 一头大料 一块花椒 10粒干辣椒 1个耗油 1勺生抽 1勺料酒 2勺酱油 1勺醋 3勺糖 4勺面粉 适量豆瓣酱 半勺黄豆酱 1勺盐 半勺做法步骤1、我习惯把这些干料准备好放一起，方便一起下锅2、
将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，将猪肉条放入全蛋糊中裹均匀，然后下入油锅中炸至定型，捞出沥油，再改刀成小块，装入之前剩有全蛋糊的盛器内，再次裹匀，待油温升高后，放入肉块复炸至色金黄且酥脆，捞出沥油，装入盘内待用。
