其实牛肉做起来并不复杂，每个部位的肉烹饪方式都不太相同，就拿今天买的牛里脊来说，它是牛脊骨里面的瘦肉，肉质细嫩，入口爽滑，在国外通常被做成各种牛排，非常受人欢迎，而在咱们国家，里脊肉爆炒的方式居多，它还被人称为“肉中娇子”。今天就给大家分享一道小炒牛里脊的做法，入味好吃，下饭必备，关键是牛肉特别的嫩滑，咬一口都会有汁水。炒牛肉，直接下锅是“外行”，教你3个重点，肉嫩不腥，鲜美多汁。
牛肉在我国的消费量可以说仅次于猪肉和家禽类，我想可能是因为牛肉的价格偏贵，毕竟我每次去市场买牛肉价格都在50元/斤左右，水牛肉要稍微便宜一点，但有没有黄牛肉好吃。牛里脊肉牛肉虽然有点小贵，但是牛肉不仅非常好吃而且营养丰富，所以，对于很多人来说钱是小事，吃更重要。
炒牛肉，万不可直接下锅炒，提前这样处理，牛肉鲜香嫩滑不塞牙。最近几天，发现市场上的猪肉价格又涨了不少，已经又突破了30元大关，所以最近我家吃猪肉的频率又少了，在30多元的价位里，除了猪肉还有更多的肉类选择，比如说牛羊肉、驴肉等等，比猪肉贵不了多少钱，但营养价值更高。
