这个答案相信对四川人来说都不陌生，那就是牛的第三个胃——牛百叶。而另一名菜毛肚，也是从牛百叶上拆分下来的。虽然两者口感大差不差，但相比毛肚而言，千层肚的形状有助于其更吸汁，而且顶上的千层肚梗吃起来会更有嚼劲。在四川，千层肚与毛肚、鸭肠一样，皆为吃火锅必点菜。
不少人在吃火锅的时候爱点牛肚、毛肚和千层肚，但你知道它们到底是牛的哪个部位吗？了解其中的区别吗？今天的美食冷知识，教你理清它们的关系。同时要注意，肉质过于透亮、呈惨白色的毛肚，很可能经过双氧水泡发。而品质好的千层肚用手摸不滑，颜色黄白洁净，杂质少，厚实饱满，底板有弹性。
近日，美团大众点评连续第二年上线“年味地图”，通过用户在平台上的实时关注数据，呈现过年期间全国人民在吃喝、旅游住宿、逛景点和看电影等方面的消费热点，呈现出各地不同的“年味”。过年少不了聚餐，但川人对千层肚的热爱却是全国独例。
话说，有比夏天吃火锅更爽的事吗？没！有！当一堆人打算夏天聚餐时，唯有火锅不能辜负。点个红锅想吃什么就烫什么，沾上香油碟，吃个大汗淋漓，昏天黑地，天翻地覆，一切不过过眼云烟，只想畅游红海！试问，苍茫大地上，谁会拒绝火锅？那么，吃火锅放什么菜会让你控制不住体内的洪荒之力，一扫而光呢？
简单快手菜。做法也适用于羊肚…但是猪肚就不知道了 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 牛肚250g 尖椒2只辅料 大葱1/4 葱白 蒜4瓣 姜适量 花椒适量 酱油2勺 盐适量 干红辣椒适量 新疆大盘肚（牛肚）的做法步骤1.
每次去饭店吃毛肚的时候都会非常惊喜，哇这么大的盘子堆的高高的，这家饭店好实在，夹起一块儿之后才发现，虽然高高的，但下面的冰像泰坦尼克号里的冰山一样高，当你凝望深渊时发现，望不到尽头的冰瞬间把你的食欲浇灭。
