炸小鱼是一种美味的小吃，也是一道很简单的家常美食，在过年的时候很多家庭都会做这道菜。也有很多人纠结炸小鱼时，挂糊用的面糊用面粉还是用淀粉炸出来的小鱼好吃？其实好多人都做错了，用面粉挂糊炸，炸好的小鱼会回软，炸好后会不酥脆，而且炸完后油会很浑浊。
上次去饭店吃了一份炸小鱼，焦香酥脆，最重要的是吃了好几个一点也不腻，为什么我在家做的吃起来很硬，并且很多的鱼刺，作为喜欢做美食的我，去后天问了一下大厨，原来都是有技巧的，听完之后立马就去菜市场买了很多的小鱼，回家立马动手做起来，炸出来的鱼果然焦脆可口非常的好吃。
本期导读：花10块钱买了一斤半的小开江鱼，炸的金黄酥脆，放一天都不回软每年的四月中下旬，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。
炸鱼是一道十分美味的家常菜，像是很多爱喝酒的人，都会在家炸点小鱼，当作下酒菜，不仅大人爱吃，小孩子也十分喜欢吃。虽然看着做法十分简单的炸鱼，但就想要做好，那还真有些门道？就像是我们炸鱼时，到底是用淀粉，还是面粉？很多人说用面粉，也有人说用淀粉，那么两种粉炸出的鱼到底有啥区别。
炸小鱼用面粉还是淀粉？记住一个比例，保证外酥里嫩，放凉不回软大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炸小鱼用面粉还是淀粉？记住一个比例，保证外酥里嫩，放凉不回软！』昨天老妈来，拿了好几斤小鱼，说是早上在菜市场买的，让我给孩子炸了吃。
炸鱼时，有人用面粉有人用淀粉，都不对！学会正确做法，香脆好吃。大家好，欢迎来到宋大姐的美食厨房。我们湖北人都爱吃鱼，不管是大鱼还是小鱼。秋天到了，街上小鱼特别多，我就比较喜欢吃小鱼，一条一条的，裹上面浆一炸，又香又脆，里面的鱼刺也脆了，不用担心鱼刺，连着一起吃，越嚼越香。
本期导读:做炸鱼，有人用面粉，有人用淀粉，大厨:都不对!这道菜说麻烦也麻烦，说简单也简单，只要用对了方法，其实大家都可以把这道菜做得特别的美味，但是大多数人就是因为不太了解做这道菜的正确方法是什么，所以才会产生一些差错，导致味道和口感都不是那么的好。
大家好我是傻姐，春天要多吃鱼，今天买了小黄花鱼，10元3斤，小黄花鱼特别适合炸着吃，如果是炖着吃鱼刺太多了，影响口感，炸着吃连骨头都酥脆了，特别好吃，非常下饭。鱼肉含丰富的营养，补充大脑需要，上班的人和上学的孩子应该每周吃2次以上的鱼肉，而小黄花鱼营养又便宜，非常适合大众选择。
前几天邀请朋友来家里吃饭，朋友带着8岁的儿子，我准备了几个菜，一个炖鸡肉，一个凉拌菜，一个干锅花菜，一个干炸小鱼，一个紫菜蛋花汤。我心想我们4个人再加上朋友的孩子足够我们吃了，才8岁的小孩肯定吃不了什么东西，况且朋友说孩子在家很少吃饭，每次吃都是吵着打着，非常的费劲。
明天就要过节了，国庆节和中秋节重叠，这一天是一个值得期盼的好日子，全家人齐聚一堂，真是热闹，平常我们都为了生活过得更好，不停地忙碌着，很少有时间能团聚，所以过节我们不能错过了，能聚就聚在一起，叙叙旧聊聊天，挺不错的。
油炸小鱼时，用面粉还是淀粉？大厨教你饭店做法，凉了也不回软。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？油炸小酥鱼是我们北方这边最出名的一个特色美食了，昨天刚好回老家的时候，就碰到一个小鱼的地摊。
夏天湖里、河里的各种小鱼特别多，尤其是小白条，去钓鱼的人每次都能钓得盆满钵满，满载而归。炸小鱼还有不少人刚炸出来是酥脆的，放上一段时间就变软了，而且还会腥，口感特别差，几乎没有食用价值，这一般都是裹了淀粉或者面粉炸的，其实炸鱼完全不用这么复杂，教你一个好吃的做法。
炸鱼时应该用面粉还是淀粉?实际上，面粉和淀粉都可以用来炸鱼，但它们各有优缺点。而一般能够用来挂糊的淀粉也有3种，一种是玉米淀粉，一种是土豆淀粉，还有一种是红薯淀粉，这三种淀粉用来挂糊，各有各的好处，其中红薯淀粉炸鱼最好用好吃。
炸小鱼，用面粉还是淀粉?多数错在这一步，难怪不酥脆，容易皮。八月下旬，沿海各地都迎来了开渔季，大量新鲜的海货都陆续上市了，包括鱼、虾、蟹等，最近逛菜市场，发现了很多新鲜的小黄花鱼，每次遇到我都会买几斤，回家做炸小鱼吃。
