我们家很喜欢吃带鱼，年前在冰箱里囤了好些带鱼，过年的时候逢家里请客几乎每餐都会拿出一条带鱼来红烧，要说红烧带鱼，那还不是最家常的菜，哪家不会烧。但是还真有点不一样，我喜欢红烧带鱼先炸透，炸得外表有点酥脆焦黄，里面的鱼肉则还挺嫩的那种口感，软不拉几的带鱼我就不太爱吃。
导语:带鱼别只会干炸了，教您一个好吃做法，肉质细嫩鲜香无腥，快来学。带鱼是一种深海鱼，又是一种特别常见的鱼类，几乎全国人民都吃过，记得小时候家里不常吃鱼，只有过年的时候有幸吃到，而且差不多年年都是带鱼居多，吃不完的带鱼爸爸会把它们做成腊带鱼，更耐存放，烹饪之后很有嚼劲，越吃越香，先炸后红烧挺美味的，不知道您吃过没有?
自从开海后，作为土生土长的海边人，真是喜大普奔，终于能吃到各种鲜美的海鲜了，小编的家乡就是一个靠海的小镇，这里的很多渔民有一个很好的习惯，常常是起早自己驾船去捕鱼，然后下午或者傍晚在海边的小市场摆摊售卖，那里的海鱼不仅新鲜还很便宜，所以经常海鲜一靠岸，就被一抢而光，如果能买到也是赚到了。
