豆瓣酱的制作有非常悠久的历史，要说哪的豆瓣酱出名很多人会联想到郫县豆瓣酱。其实在广东普宁做出的豆酱同样出名，这些豆酱甚至远销海外被人称为普宁豆酱。今天就教给大家用普宁特产豆酱搭配黄花鱼制作出美味的普宁豆酱焖黄花鱼。
作者：周周常听到有上班族朋友说，不高兴在家里烧饭，觉着费时费力。其实有蛮多小菜，便当又好吃。白领下班回来已经蛮吃力了，没心思做什么大菜，但是好吃不等于非要复杂，大家一起来做减法，这只小菜就是可以在10分钟里出锅上桌的。
芹菜豆酱焖迪仔鱼食材：剥皮鱼一斤配料：普宁豆酱一勺，芹菜一根，盐一勺，姜两片做法如下：1迪仔买回来后，剪开肚子，用大拇指一推一撕皮就出来，把鱼肚鱼鳃处理掉，洗干净后用一勺盐腌着2把芹菜去掉叶子取根摘成段，姜切丝，豆酱一勺备好3热锅下油 爆香姜丝后，放入迪仔鱼，盖上锅盖焖一下1-2
豆酱富含优质蛋白质，不仅能增加菜品的营养价值，其生成的氨基酸能够令搭配的鱼腩更加鲜美。材料:鱼腩300克，鱼腐150克，草菇片30克，唐芹20克，蒜子30克，普宁豆酱少许，盐、胡椒粉、米酒、蚝油、生粉和花生油各适量。
做法步骤1、一条罗卜三分之二切小滚刀块和盐，鸡精，八角煮六分熟，剩下三分之一切片也煮6分熟2、鱼头和鱼尾洗干净用油煎两面黄，和姜，水煲滚3、滚半小时加切块的豆腐就是一个鲜美可口滴豆腐汤了4、鱼身加盐，料酒，鱼露揉搓，可以烤也可以煎一下5、罗卜块放入锅底，鱼身放上面6、豆瓣酱两勺7
