城市之问：秋风起，蟹脚痒，又到一年吃蟹的季节。你知道吗，全国七成的河蟹蟹苗来自江苏盐城射阳县。每年有70万公斤左右的河蟹苗从射阳发往各地，这里也被称为“中国蟹苗之乡”。射阳有何独特的优势？又如何在现代农业发展中，通过产研结合，继续扩大蟹苗产量和培育力度？
阳澄湖大闸蟹由于味道鲜美，膘肥体壮，美名传遍大江南北，倍受食客的青睐。大闸蟹对水质很是敏感，一旦水质不好，就会逃之夭夭，公司去年与苏州大学合作开展高标准生态养殖，对池塘内的水质、溶氧量、ph值等做实时监测，同时在水草少的地方补种水草，净化塘口水质，为虾蟹生长提供适宜的生态环境。
在我国，素有三大名蟹最为人称道：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹和江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。
上午十点，阳澄湖镇的水面被太阳晒得暖洋洋的。此刻，蟹宝宝们正伏在水草上，懒洋洋地脱下身上厚重的“外套”，换上“新衣”。“今年3月10日投放进池塘的大闸蟹蟹苗，现在已开始进行第1次脱壳了。”阳澄湖水产养殖户龚福明介绍，螃蟹在生长过程中会脱壳5次，第1次的脱壳尤为重要。
