北京有家著名的百年老店“天福号”。它家的酱肘子皮黑亮亮的，肉也软烂入味还有嚼头。要说老字号的酱肘子那也是有着自己的独特秘方和方法的，咱家常百姓比不了。但是，咱们平时也经常酱个肘子解解馋，虽然有点儿费时间，但经济实惠啊！久而久之，也摸索出了一点儿经验。
只需简单几部，香喷喷的大肘子就能端上桌，人人都会做~ 剩下的汤汁还可以煮面条 肘子含有非常丰富的蛋白质和一些胶原蛋白，对于体弱多病的人群和生长时期的儿童来说，具有很好的营养补充作用，并且在日常生活中多吃，在一定程度上还可以增强自身的体质和免疫力，减少各种疾病的产生，猪肘子中的一些胶原蛋白对于皮肤来说，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加的紧致光滑，对于女性有一定的美容作用。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。好吃不过肘子，很多重要的宴席上都少不了酱肘子这道大菜，肉质细腻，肥而不嫩。由于肘子这一块都是活肉，吃起来有着独特的香味 ，尤其受食客们的欢迎。今天小易来分享家常版的酱肘子的做法，爱吃肉的朋友们看过来哦！
卤肘子：水20斤，盐150克，鸡精50克，冰糖30克，八角20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，葱姜蒜适量。
3、下面开始介绍所需要的食材：蹄髈、桂皮、八角、干辣椒、红花椒、生姜 4、先把猪肘子皮烧下，烧去表皮的毛，还可以起到去腥的作用，把猪皮表面清洗干净，再把猪肘子放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再把猪肘子放入炖锅中5、再放入漫过食材的凉水，放入三勺食盐
30年大厨教你酱肘子的正宗做法，色泽红亮，酱香浓郁，赶快收藏酱肘子是一道深受大众食客所欢迎的特色传统名菜，这道菜不仅色泽诱人，而且酥烂香醇，肥而不腻，备受人们的青睐。猪肘子富含胶原蛋白，脂肪含量非常低，无论是红烧还是酱卤，都非常的美味好吃。
事情起源于她入选32强，当她的名字赫然出现在众多以美貌和作品见长的女神当中时，一切就发生了变化。要知道，在去年的女神大赛决赛场，刘亦菲凭借赵灵儿的角色和超高人气，在四轮全部投票中，也仅仅获得了7.5万票。
肘子由于它自身的富含胶原蛋白，肉质香而不腻的特点，广为大众喜爱，在我们这里，是各种酒席上必备的大菜，如果少了它，似乎这酒席就不完整似的，而且一般是作为压轴般的存在，受欢迎的程度，可以说是“解馋第一菜”。而在把这道菜用于经营的案例中，我印象最深的有两个，一个是之前给大家提到过的，用一个“神秘老厨师”的故事，有传播有口味的，把一家肘子店做的风生水起的那个案例。
做法步骤1、备料~2、将肘子洗净，用喷枪去毛，用煤气灶也可以。锅内放冷水，将肘子放入，煮到水开，断生煮出血水。加入大葱，姜，八角，桂皮，香叶，肉豆蔻，花椒，茴香，煮开，加入一大勺甜面酱，一大勺黄酱。生抽，老抽，醋，山楂干，冰糖。3、大火煮15份中，改中小火炖3-4小时。
转眼之间2022年已经过去了大半，在这半年中，发生了许多事。第二次猪肘大战的起因是在五月宅猪新书《飞升之后》上架，当时肘子的《夜的命名术》本来在月票榜上了稳了，结果宅猪新书上架后有大佬给宅猪赏了个亿盟，结果宅猪瞬间反超肘子登顶月票榜，后来在五月底的时候，肘子发单章说他老婆在产房生了个小公主，肘子的书友听闻此消息给肘子打赏了两个亿盟。
老少爷们儿的最爱【酱肘子】杜鹃花美食在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！
