过了腊八就要开始杀年猪了，小时候我见过北方杀猪，南方杀年猪头一回见。所以我看的这家，没有请人，都是自家人齐上阵一起杀猪；首先要抓猪，猪的力气很大，需要本家的兄弟们一起帮忙，大家蜂拥而至，连拉带拽才能把猪摁到杀猪板上；这时候就轮到杀猪匠工作了，杀猪匠一般会拿一根硬木棍往猪嘴里送，猪
关注中国养猪网，微信ID：yangzhu_wang都说猪最难过夏天了，一是疾病多发，二是酷暑难耐。炎炎夏日，是不是很难熬，感觉自己都已经元神出窍热得无法自拔了。都说胖的人怕热，其实瘦子也怕热，何况那些肥猪呢！已经热哭在猪舍......
猪肉是我们平常吃得比较多的一种肉类了，平时我们买猪肉，大多都是连皮一起买的。虽然猪皮上没有太明显的猪毛，但是难免有一些短的小猪毛没有处理干净，是需要我们自己处理的。很多朋友处理猪毛都是用镊子拔或者用火烧。镊子太慢了，而且容易把猪毛夹断。
眼下“小寒”已过，不少农户开始宰杀年猪，准备烘制过年的腊肉，提前感受过年的氛围。1月6日，天还未亮，胜观镇土坝寨村脱贫户盘成江就早早起来生火烧水，赶在天亮前将水烧开准备杀年猪。天亮后，帮忙的人陆续到齐，大家分工合作，几个壮年劳力提着绳子到猪圈抓猪。
我一直以为和小时候见过的一样，等会儿猪杀倒了，先要在一条后腿上划一个口子，屠夫要用一根指头粗的钢筋，从那个口子捅进去，这里那里捅一捅，然后一只手抓猪腿，一只手拽猪皮，嘴对着那个口子，一口一口往猪的身体里吹气，直到吹的圆鼓鼓四条腿都奓开为止。
今年湖南天又干旱，红薯也结得很少，加上妈妈养的猪又多，开始大大小小就有19头，4条是去年七月的猪，6头是今年正月的猪，还有一头母猪，一窝小猪，去年七月的猪卖了两头，正月的猪卖了一头，现在还有10多头猪，妈妈搞猪草，煮猪潲，每天都非常的辛苦。
大众网记者 宋学敏 通讯员 刘勇 孟莹莹 潍坊报道近日，在全国畜禽屠宰质量标准创新中心举办的生猪屠宰兽医卫生检验人员培训班上，行业知名专家孙连富教授正在通过描述与示范相互穿插的方式讲解：“猪甲状腺被人食用后会引起代谢紊乱或威胁生命，摘除甲状腺我们应该先摸到喉，再向上摸到气管，气管
王九云 | 文上世纪六七十年代的乡村，农户日常开支，修房盖屋，婚丧大事，主要经济来源就是靠养猪挣钱。男人是家庭的顶梁柱，买猪、卖猪、杀猪，垒圈、出粪、垫圈，又都是体力活，因此男人和猪的故事比女人多。垒猪圈因地制宜，用麦秸泥垒成半人来高的猪圈，在圈的一角搭个容猪睡觉的棚。
工人正在屠宰。红圈处有正在屠宰的老母猪。屠宰的猪被小批发户买走流入市场。猪肉进入交易区前在胴体上盖重量章。院内排队等待买猪肉的车辆。提示随着春节的临近，众多市民都在筹备香肠、腊肉等年货，而猪肉自然成了市民餐桌上的主角。目前市场上的猪肉安全吗?
