羊杂碎是羊的心、肝、肺、胃、羊头等部位的总称，做好之后非常的美味，但一般人不会弄，也不想费那个事。今年女婿过年带回家一只羊，整理后的羊杂碎，虽然之前在家见大人做过，但自己不会，只好打电话问姐姐，姐夫，姐夫是有名的厨师，他们详细告诉我怎么清理、煮制羊杂，下面我分享一下制作过程。
不管您在哪儿猫儿着，这天儿一冷咱北京人就开始琢磨吃的了。仔细想想北京人的冬天和什么必不可分?面对瑟瑟寒风，冻得哆哆嗦嗦的时候，可能心里就想吃一口儿热乎的羊肉了吧! 北京人是真的爱吃羊肉，尤其是到了冬天，恨不能吃10回涮羊肉都不够!对羊肉的喜爱那是骨子里的了。
