「荷花酥」准备材料制作步骤步骤1制作馅心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀，整形成块状，等分10份，揉成小球，入冰箱冷冻半小时；步骤2制作水油面：40毫升水加粉色食用色素调匀，取100克低筋面粉、10克猪油、10克砂糖混合，中间开窝分次加入粉色水
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”——出自杨万里《晓出净慈寺送林子方》荷花，又称莲花，是很多人非常钟爱的夏季花卉，自古以来荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来成为诗人墨客歌咏绘画的题材之一。
正值夏日，江西省赣州市大余县左拔镇云山村的百亩荷塘里，争奇斗艳的荷花，或含苞待放，或微微张开……放眼望去，碧叶之间点缀着星星点点的嫣红，清风吹拂，荷香弥漫，沁人心脾。当地的居民正忙着采摘下成熟的莲蓬和盛开的荷花，准备烹制特色佳肴——荷花酥，和家人一起清凉避暑。
荷花酥乃苏州的民间传统特色小吃，其形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜。“明朝时就有荷花酥的记载，曾是江南大户人家或者船点、茶室供应的小点心，不是常人能吃到的”。荷花酥外层用菠菜汁调色，内层用胡萝卜汁调色，炸开后总共有12层。
做法1.干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥即成莲茸；2. 把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮；3. 待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少；4. 再放白糖，继续炒至不沾锅铲时
中新网安徽新闻6月21日电(通讯员 江大俊 周文静)6月21日是二十四节气中的第十个节气——夏至。夏至时节，万物茂盛，各地荷花陆续盛开，这个时节不仅是赏荷的最佳时期，也是制作和品尝荷花美食的好时候。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
自苏州入夏以来，天气闷热，空气湿度大，让人感觉到处都湿答答的。此时，解暑消热、除湿防潮成为人们的头等大事。对此，经验丰富的苏州“马大嫂”各有绝招。6月29日，记者采访了几位老苏州，请他们展示了自家解暑消热、除湿防潮的“攻略”，教大家如何过一个既赏心悦目又能消除暑气的夏天。
