过年蒸年糕，到底用冷水还是热水？详细做法告诉你，软糯不塌陷。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？还有几天就要过年啦，大家有没有特别期待呢？过年除了放鞭炮、贴春联之外，还有一个必不可少的就是做年糕啦！
过年与糯米食物是密不可分的，一提过年，对于好多喜欢糯米食物的人来说，首先会想到年糕，我也不例外。不仅仅是过年，一进入冬天，我就会去粮油店里买来糯米粉和黄米面，时不时地蒸上一锅快手年糕来解解馋，黏糯的口感总是让人难以自拔。
年糕甜甜的糯糯的，大人孩子都喜欢吃。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，因此，我国很多地方都有春节吃年糕的习惯。蒸年糕看似简单，但很多人蒸出的年糕总是不尽如人意。年糕怎么做好吃？下面荷包就把这里的门道分享给大家。蒸年糕，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，年糕软糯香甜不塌陷。
#新年福利社#快过年了，你们撒年糕了吗？每年过年的时候，我家都会蒸上一些年糕，讨个好彩头，寓意年年高！其实蒸年糕不仅寓意好，主要是我也特别爱吃，因为我家都特别喜欢吃大枣，所以我都是用的大糕面和大枣蒸的年糕，吃起来甜甜黏黏糯糯的。而且他的做法真的是太简单了！比蒸馒头要轻松多了。
现在已经进入腊月中旬了，再过不到半个月就是春节了，这是中国人最重大的节日。中国人讲究吃，在重大的节日里更是要吃各种美食。而在众多食物中，我认为最重要的就是吃年糕了，因为年糕与“年高”谐音，寓意“年年高升，一年更比一年好”。吃年糕也让过年的气氛更浓了一些。
从进入腊月到现在，我已经蒸了几锅年糕了，只因为家人都爱吃。我家蒸年糕，黄米面与糯米面轮换着来，都是黏黏糯糯的，特别好吃。我蒸年糕，一般都是只放红枣来增加甜味儿，也有人喜欢放些红小豆，这就看个人喜好了。但蒸年糕的方法都是一样的。学会了基本做法，加什么料，加多少料，您自己定夺。
春节将至，很多地区都有蒸年糕的习俗，年糕又称“年年糕”，与“年年高”是谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年好，尤其是每年的除夕和大年初一都要吃年糕，虽说都叫年糕，但是每个地方的做法和配料都是大不相同的，有的地方的年糕是甜的，做好可以直接吃，有的地方的年糕是咸的，会加五花肉或者其
