大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！过年嘛，总 少不了各种各样的炸货，无论是炸鸡、炸鱼、还是炸小酥肉等等，都少不了脆皮糊这个关键的辅料。但是脆皮糊到底怎么调，放什么料，很多人都不清楚。
进入腊月，菜市场的“年味”开始浓起来，这种情形在小城市和乡村集镇表现得比较明显，这跟人们的生活节奏有很大关系。蟹姐家过年，也需要准备较多食物，孩子们回来过年，老姊妹们也要聚一聚，还有一些亲戚也要走动，在家宴客是难免的。藕盒是过年必备的食物之一，也是众多油炸食物中的一种。
过年炸东西，教你调“万能脆皮糊”，凉了也不回软，炸什么都好吃感觉最近的日子过得非常快，今天都已经腊月二十了，距离过年越来越近。我们家每年必备的香肠还没做呢，今天赶紧去菜市场上买了200块钱的肉，做成香肠放到外面晒了起来。说到过年，想必很多家庭跟我们一样，都是要炸各种各样的年货的。
导语:分享一个万能脆皮糊，炸啥都成功，酥脆不回软，过年炸虾炸鱼好吃。不过说到这一类食物，很多人爱吃却不会做，炸好后刚出锅就软了，很影响口感，放凉了更加难吃，如果你也遇到了这样的问题，那一定是没有掌握好调面糊的方法。
导语：过年挂糊炸东西，调酥脆糊是关键，掌握1个技巧，外酥里嫩不油腻。挂糊时，别只放淀粉或只放面粉，掌握1个技巧，炸什么都外酥里嫩挂糊是一种独特的烹饪方式，是将食材进行切块后(有的不需要切块)裹一层粘性的原料或再沾一层粉末,使制成的菜肴达到酥脆可口的一种做法。
关注我，每天精彩不断！导读：教你调“万能脆皮糊”，咸香酥脆，不管炸啥都香，凉了也不回软时间过得真快，春节马上就要来临了，在迎接春节的这段时间是最空闲的时间，这段时间可以做的事情有很多，办年货、做馒头、做食物等都是可以做的事。
导语：炸食物时，调面糊不要用水，学会正确做法，炸什么都酥脆不回软离过年越来越近了，年货都准备得怎么样了？想必很多人都开启了各种买的模式，不过我想说的是，现在的人什么吃不到？想到过年富有年味，还是要亲手做一些食物，买现成的虽然方便，但总觉得没什么新意。
本期导读:厨师长教你常用的4种调糊法，了解2种淀粉，炸什么菜都酥脆松软。我们去餐厅吃饭，总会被厨师的菜品打动，尤其炸制的菜品往往都是外酥里嫩，颜色金黄，特别诱人，吃起来口感也特别好，像干炸带鱼、软炸里脊、脆皮鲜奶等，每每吃不够，而我们在家里能不能制作呢?
