我的家乡在江西，江西菜又称赣菜，“赣菜是由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成，虽然它不在中国八大菜系之列，但江西自古以来就是一个有着自己特色美食的地区。赣菜虽然以辣为主，却与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，体现的是香辣、鲜辣，辣味适中、南北皆宜、具有广泛
江西大妈把辣椒做成饼，40一斤比牛肉贵，本地人：买来当零食吃。最近的天气真是魔幻，北方大雪飘飘冻成狗，南方T恤短裤热中暑，明明都在中国，却仿佛有着北极与赤道的温度差异。温度差异源自于地域的远距离，这种距离并不是只有天气上的变化，在饮食上的差别也尤为显著。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】原标题：中国种子（南繁硅谷）大会的“好吃辣椒”，在江西实现科研与应用“一键相连”——赣椒“金种子”撑起火辣产业江西日报全媒体记者 刘佳惠子 陈 旻辣椒，江西人菜谱中不可或缺的“心头好”。
都说湖南人很能吃辣，没去江西萍乡做客之前，我也是这么认为的，直到春节初十那天，我从老家湖南株洲来到萍乡同学家里做客，吃了一顿江西菜之后，我才发现:川湘都是弟弟，论吃辣，我只服江西萍乡老表，吃了一回之后，我下回都不敢试了!
导读:江西一直都是一个很低调的省，低调到连江西在哪里，江西的省会在哪里很多人都不知道。八大菜系中看不见江西菜，却有旁边的湘菜，而提到嗦粉，人们第一个就会想到广西，全然不知，江西才是真正的嗦粉大省，甚至是“县县有米粉，村村不同味”，那江西的饮食，到底有啥不一样的地方呢?
