煮猪肝要不老不硬推荐一个做法——厚切卤水猪肝，只要遵循这几个步骤就可以做出粉糯又多汁的卤水猪肝。二将猪肝清洗干净，猪肝切成厚度约1厘米左右的猪肝块，浸泡在清水中，反复换水，换到猪肝发白，水变得清澈即可;
今天忽然就很想吃猪肝，于是去了趟超市买了一大块，我就有个毛病，做啥总喜欢一气儿就做一大块，从来不做一丢丢不够塞牙缝儿的，其实这毛病不好，现在讲究吃啥都吃新鲜的做多少吃多少，但是我就是改不了这毛病了，后来干脆买了一个抽真空的机器，每次做了卤肉啥的都分装抽真空以后再放冰箱零度冷藏，可以保存一个月都不会变质，想吃就切一块，弄点料汁一蘸吃着倍儿香，大热天的真的懒得现吃现卤肉了。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！最近有朋友问猪肝怎么卤？卤猪肝虽然看起来没什么难的，但操作不当的话，卤出以后不仅内部有腥味，口感也不好，这个卤味看似简单，其中还是有点技巧的，接下来我们看一下具体做法。1.
本期导读:年夜饭下酒菜，做五香卤猪肝，喝酒人最爱，不腥不柴，嫩香入味。教你这样做，卤出的猪肝不腥不柴，口感细腻嫩香入味，你也学会了，过年做给家人吃，让餐桌上多一道下酒菜，下面分享这道菜肴的详细做法技巧:
猪肝，我们生活中常吃的猪杂之一，然而不是所有人都待见这样一种食材，袁枚的《随园食单》中罗列出了猪腰，猪肚，猪肺，肥肠的烹调方法，但关于猪肝却只字未提，可这并不妨碍猪肝的独自美丽，从北至南，价格低廉的猪肝陪伴着许多人的餐桌，将它或炒，或烧，或调，都能散发着自己独有的风味，成为爱吃之人的盘中餐，酒桌伴侣。
