肾脏是人体的重要器官，它的基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物、毒物，同时经重吸收功能保留水分及其他有用物质，如葡萄糖、蛋白质、氨基酸、钠离子、钾离子、碳酸氢钠等，以调节水、电解质平衡及维护酸碱平衡。
生蚝属于贝类，又名牡蛎，别名海蛎子，是沿海城市最常见的海鲜之一，其肉肥爽滑，营养丰富，味道鲜美，生蚝吃法很多，生蚝肉清蒸、白灼、软炸、蛋炒均可，生蚝高蛋白、低脂肪，含有丰富的锌、钾、钙、铁、磷等矿物质，以及维生素A和维生素B12等人体必需维生素和8种必需氨基酸，此外，生蚝还含有糖原、牛磺酸和核酸，糖原有助于增加机体的能量储备，牛磺酸有助于利胆保肝，核酸有助于减少皱纹，延缓皮肤衰老，适量食用生蚝，不仅有营养，而且有益健康。
生蚝也叫“牡蛎”，是生长在海里的一种贝壳类软体动物，虽然它也长着可以张合的两个夹壳，但是，生蚝和其它所有的贝壳类动物都不一样，它肉的部分是唯一一种可以全部食用的，除了不用去掉任何内脏以外，口感也是软嫩爽滑。
文章开始前，先来猜个谜语~出身出在海里，住身住在竹家庄，拨勒丁家来捉住，朝朝夜夜放豪光。除此之外，《本草纲目》言“牡蛎肉，多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚”，可见，并不是只有男性可以吃蚝进补，女性吃蚝也能使皮肤细活，以美容、强体。
冬春季是吃生蚝的好时机，此时的生蚝肉质最为肥美，它含有维生素A、B1、B2、D、E，糖元、牛磺酸及其它多种人体必须氨基酸，富含铜、锰、钡、磷、钙等矿物质，其中尤其是锌的含量非常突出，对儿童或成人的心血管、智力及生殖功能方面有一定作用。
