点击 上方“玩厨”关注我们，一起探索厨房乐趣一直都知道鱼子酱是食品中的黄金，但你真的会吃吗？你挑的鱼子酱真的够好吗？历史&现在理论上，只有鲟鱼鱼子制成的才叫鱼子酱。鲟鱼的鱼群规模比较小，主要生活在北半球（北美至中国都可以找到它的踪迹）。
彼得·梅尔说“好日子可以吃，坏日子也可以吃，胜利凯旋时可以为犒赏，大难临头时可以为慰藉。赚到第一个100万的那一天，尝来甘美绝伦，但在破产前夕，以之作为最后一举顽抗的手势，也别有一番滋味。“ 鱼子酱属于贵贵族食材，市价高居不下，在寻常人家的日常饮食中很难见到它的身影，它
独自享用鱼子酱是品尝这些”珍珠“最正统的方式。多年来，俄罗斯、法国和伊朗皇室一直把鱼子酱当作珍品，并且开发出多种不同的烹饪方式表达鱼子酱散发的美食精髓。1.俄罗斯风格：坚持传统在俄罗斯，最豪华的体验就是在餐桌上享受这些珍品。 通常的方法是单独或与一片面包一起食用，这都可以呈现出鱼
ABSTRACT： Caviar was once a specialty food enjoyed only by royalty and the wealthy elite, but today, caviar has become readily available to
鱼子酱饱受世人无上好评，已超过2000年了。亚里斯多德、拉伯雷、莎士比亚，无不在纸上对它大流口水。鱼子酱有多珍贵鱼子酱有“黑黄金”之称，白鲟鱼子酱在英国伦敦，每公斤能卖到5000多美元。据权威机构预估，全世界的鱼子酱需求量应该在350吨左右，而产量只有200吨。
1998年，在鲟鱼成为濒危物种的同年，卡露伽开启了中国“养殖鲟鱼”的先河。2021年6月29日，上海宝格丽酒店宴会厅内，一场前所未有的大型品牌发布会暨鱼子酱美食艺术鉴赏之旅盛大举行，现场众多国、内外媒体及卡露伽品牌挚友们，共同见证了“这一克拥有这一刻品位”鱼子酱主题文化艺术展。
阶层等级的划分，从古至今就在美食界里分出了个三六九等。皇室贵族的饮食，可都是高标准，那个时候但凡一些东西落上一个“贡品”专用，其身价可是节节攀升。便是发展到今天，只要历史上有专供给皇帝食用，其价格就要比同类产品高出不少。
欧美人认为天下最高贵的食物为鱼子酱、黑松露菌和鹅肝酱三种。鱼子酱那么好吃吗？很多人都只是慕名，试了认为不过尔尔。那是因为你没吃到最好的。甚么是最好的呢？从前俄国产的鱼子酱都不错，但过量捕捉了生产鱼子的鲟鱼，海水又被污染，再加上腌制旳技术失传，当今吃到的俄国鱼子酱，都是一味死咸。
鱼子酱作为餐桌美食之一，是许多人的心头好，但大家是否知道如今全球三分之一的鱼子酱都出自我国?食物本身是为了填饱肚子而存在的，本不应该有高低贵贱之分，但随着人类生活条件的改善，对于美食也有了新的追求，人们不再只局限于温饱，更多考虑了色香味以及营养价值。
[ egg ]卵如果你爱眼前的人，你在乎她叫Amy还是Selina吗？放松一点，其实“鳕鱼都是假的”跟“鳇鱼都是假的”类似，我们听故事没关系，吃味道就好，即使被骗也吃不成倾家荡产。也许你又爱又恨的假冒鳕鱼（近亲），以后捕没了，也成为珍馐。
