【咸鸭蛋炖豌豆尖】喝一口热汤，品尝春天的味道【所需原料】豌豆尖，一个咸鸭蛋，一小段哈尔滨红肠，蒜，蚝油，盐，清水【方法与步骤】步骤一：我们先把豌豆尖洗净，洗净之后放进盐水中浸泡一会，这能让豌豆荚看起来更加鲜嫩，水分也会更足。
来源：【农民日报】01豌豆尖最美的归宿WINTER不知不觉，川南这片肥沃的红土地上，又到了豌豆尖成长拔节的季节。我家煮面最爱的配菜便是豌豆尖了，那种清香爽口的味道，让人垂涎欲滴，回味万千。豌豆尖生长在田埂边、菜畦里，像是大自然洒落在人间的翡翠碎屑。
很多地方把箭筈豌豆称为是“豌豆尖”，可以做蔬菜食用，不知道大家吃过没有？箭筈豌豆属于一年生或二年生草本植物，高可达80~105 厘米，匍匐生长，生于海拔50-3000米荒山，中国各地均有分布。箭筈豌豆适于气候干燥、温凉、排水良好的砂质壤土上生长。
又到了吃豌豆尖的季节了。豌豆尖是每个四川人的乡愁。娇嫩翠绿的豌豆尖一入口，灵魂立马就回到了故乡。四川人叫豌豆尖不叫豌豆尖，而是叫豌豆颠。“豌豆颠”这个词就像一个暗号，一说出来，大家就心照不宣，遇见四川老乡了。
我国地大物博，各种新奇的有价值的蔬菜自然是不乏存在！在这里就要为广大农户推荐一款我国的上乘蔬菜，豌豆苗，有的地区也叫豌豆尖；为什么说豌豆苗属于是我国的上乘蔬菜呢？最大的原因就是基于它独特优质的口感表现！
从《诗经·采薇》中的“采薇采薇，薇亦作止”，到《史记·伯夷列传》中的“隐于首阳山，采薇而食之”，这里的“薇”，就是我们后来说的野豌豆。野豌豆在长相上和家豌豆相似，叶为羽状复叶，但如今人们只把它当作草，并不食用。薇往往与饥饿联系在一起，是古代饥荒时的重要食物。如白居易《续古诗十首·
