导语：炒瘦肉时，牢记“3窍门”，肉嫩不柴，又香又入味，教你正确做法家里的小丫头明明以往不爱吃肉，但最近这段时间超级爱吃肉，如果做饭没有肉，就会喊一句：“怎么饭里没肉呀？”，撅个小嘴，让人看了无奈，我和孩爸常常说，以前肉便宜不吃！
今天我给大家分享的是家常炒五花肉，我们也叫“揽肉”，就是把五花肉炒熟之后，晾凉放冰箱冷藏，平时可用来炒菜时的添加，或是蒸热后夹馒头吃等，都非常的方便和美味，那么在制作炒五花肉时，最忌高油温，掌握3个关键点，肉质不柴也不腻，下面一起来看看我是怎么做的吧。
猪肉作为咱们日常生活中最常见的食材，基本上每天吃饭都离不开它的存在，不管是爆炒，炖煮，煲汤都有猪肉的存在，不同的做法，猪肉的味道都不一样，不过要说家常菜当中比较常做的就是辣椒炒肉了，既然这道菜这么受欢迎，而且做法简单，做出来的味道应该可以的，但是就算是对这道菜再熟悉，有时候在家炒
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?所以今天我大厨江一舟，就分享给您，炒瘦肉的3个诀窍，您学会之后，保证您炒出的瘦肉嫩入豆腐，口感滑嫩，不腥不柴，非常美味，接下来就把这3个诀窍，以及一道用瘦肉做的美食，分享给您。
只要炒肉丝，就学会这“3诀窍”，肉丝不柴嫩滑好吃，看完就明白了。像是芹菜肉丝，蒜苔肉丝，炒出的味道很好，但就是肉丝发柴嚼不动，今天我就分享给大家，我们饭店处理肉丝的三个诀窍，大家只要学会，保证炒出的肉丝，不柴鲜嫩入味特别好吃，废话不多说，接下来就把这三诀窍，分享给大家。
炒瘦肉，又老又柴还发腥？大厨教你3个“诀窍”，滑嫩鲜香还入味孩子特别喜欢吃肉，尤其是炒瘦肉，每次炒一大盘，她一个人就能吃掉一半。瘦肉高蛋白低脂肪，还含有丰富的铁、磷、钾、钠、维生素B1、B2、B12、PP等人体必需的营养物质，每人每天吃50~100克，对身体是有益的。
炒肉丝，要想肉丝不柴不腥，嫩滑如豆腐，大厨教你3招，别还不知道。炒肉丝，要想肉丝不腥不柴，嫩滑如豆腐，这第一个诀窍要学会就是，肉丝一定要提前腌制，切好的肉丝放在碗中，放少许的盐鸡精味精，葱姜丝，料酒，胡椒粉抓两下，去腥增香，然后再淋上点清水抓匀，让肉丝吸足水分，等会炒的时候才不至于水分过度的消耗，导致口感发柴，这一点大家要记好。
