天气太冷了，尤其没有暖气的城市更是冷得人难受，自从大雪节气过后，我这里最高温持续在十二三度，最低温一直在一度左右徘徊，出太阳也不暖和，回到家只好不要让自己闲下来，这样手脚还暖和一些，如果坐着不动的话必须要烤火，否则实在扛不住，不知道你那里天气怎么样?
炸蘑菇一直是我家孩子特别爱吃的一道菜，酥脆鲜香的口感让人吃上一口就停不下嘴，因为喜欢所以经常做着吃，就连偶尔下饭店，儿子也必点这道菜，吃得多了，儿子也总结出了好坏，说饭店的炸蘑菇比我炸的味道更别致、好吃还不腻，为了让孩子在家也能吃上饭店口味的炸蘑菇，我特意请教了在饭店做大厨的表哥，他告诉我炸蘑菇不能直接炸，当然也不需要焯水，多加一步，蘑菇又香又酥又入味，好吃还不吸油，一起来看看吧:【炸蘑菇】:平菇 鸡蛋 葱 面粉 淀粉 盐 胡椒粉 食用油。
炸蘑菇，裹淀粉还是面粉？试试这样做，炸出来又酥又脆，不油腻蘑菇的种类很多，大家更喜欢吃哪一种呢？说实话，我只能接受金针菇，其他的蘑菇一律都不碰。因为感觉平菇、杏鲍菇之类的蘑菇，有一股怪怪的味道，不好吃。但是自从尝过饭店里的炸蘑菇，我才知道原来平菇也能这么好吃！
家里小朋友从小爱吃各种菌菇，不管是烧汤，还是炒菜，甚至油炸都很喜欢。上次带女儿去闺蜜家聚餐，闺蜜做了一盘炸蘑菇，色泽金黄，入口香酥美味，因为小孩子居多，没放辣椒粉，女儿很是喜欢，吃了一大半，连忙向闺蜜讨教了炸蘑菇的做法，回家学做给女儿吃。
刚知道，蘑菇要这样炸才好吃，跟大厨学着做，又酥又脆还不吸油！为此我特意请教了在饭店做大厨的表哥，才刚知道大厨原来是这样做的，难怪香酥脆还不油腻，总结了一下分享给大家：【炸蘑菇做法】：1.炸蘑菇我们一般都会选择用平菇，炸出来后口感比较好。
接着在碗中倒入一包小酥肉炸粉加入一点清水水给它调开，没有小酥肉炸粉的可以用面粉和淀粉来调制，但是需要加入一点点食用油，面粉和淀粉的比例是二八，调成没有干面的状态，在里面依次加入一点胡椒粉，十三香香，孜然粉，少许的食用盐，然后打入一颗鸡蛋，继续顺着一个方向搅匀，最后呈没有干面粉的细腻的光滑状态。
儿子扔下一句“我要吃大姑夫做的那种”就跑回屋写作业了，儿子的大姑夫也就是我姐夫在饭店做厨师，每次去他家吃饭的时候都是他下厨，不得不说，厨师做的菜确实就是好吃，于是打电话请教了做法，原来简单的炸蘑菇也有诀窍，一起来看看吧：今天才知道，蘑菇要这样炸才好吃，跟大厨学着做，又酥又脆不吸油
蘑菇一类的食材，营养高，味道好，是餐桌上不可缺少的美味。吃法也特别多，可炒可炖，还能煮汤。除了这些，还有一种灵魂吃法，那就是炸蘑菇。炸蘑菇一般选用平菇，肉质细腻鲜嫩，没有浓重的菌菇气味，口感相对平和，而且软嫩筋道，做成炸蘑菇，风味独特。
