平时用来切肉、切蔬菜、切水果的切菜板，其实是厨房中最脏的地方。有专家做过专门的抽样检测，结果显示：家家户户每天都要用的切菜板简直比马桶还要脏，特别是塑料砧板的细菌更是吓人。而普通的木质菜板，长时间摆放在潮湿的灶台容易长霉菌，比如：黄曲霉菌。
中国人的厨房江湖，总是热闹非凡：花样菜式轮番出场，切、剁、砍、劈、拍交替上阵……也就厚实的木砧板，才承受得住这份“热情”。但市面上便宜的“木砧板”，大都是使用木头边角料，通过化学粘合剂拼接而成。这些劣质木材，用不多久就刀痕遍布、藏污纳垢。
在家做饭时，每当我们切菜过后，木质白板上都会出现很多木屑夹杂在切好的菜中，蔬菜类还好点，但是每当我们在菜板上夺一些肉馅时，眼看着肉馅和木屑混在一起，心里别提有多么不舒服，而这不舒服很有可能存在着饮食卫生这样安全隐患的存在，因为木质菜板如果清洗保存不妥，是很容易滋生细菌的!
昂贵，珍惜，又奢侈的紫金檀木，竟然被人拿去做菜板了？先给大家简单介绍，什么是紫金檀木，它又名红翅木紫金木，属于紫金木材，主要产自非洲喀麦隆（Amouk）等地。这种木材价格居高不下，可达￥4200元/立方米，因此属于真正的奢侈木材。
