文稿内容/排版：吃货杨咩咩配音：猴妹儿奇怪了，今天咩咩怎么不写biangbiang面、不写肉丸胡辣汤、不写荞面饸洛，要写甑糕？一看问这个问题的宝宝就没好好研究过自助，怎的连“咸甜大发”都不知道？吃多了咸的辣的，当然要来个“小清新”解解腻，换换口儿！！
来源：渭南日报张会玲在关中地区，有一种很有名的特色小吃，叫作甑糕。说到它的名称，必先知道：按照汉语词典里的解释，“甑”读zeng，四声，是古代一种蒸器，底部有小孔，可以放在锅上蒸制食物，相当于现代的蒸锅。据《古史考》中记载：“黄帝始作釜甑，火食之道始成。
陕西人，甑糕镜糕甄糕切糕铡糕糖糕油糕炸糕，分得清吗?以整个关中地区来说，甑糕和甄糕常指一个东西，就是糯米、芸豆、红枣分层叠加用甑蒸出来的美食，陕西话发音将甑常常念为粳或镜，也就是关中东府、西府地区“镜糕”的由来，在陕菜里的正式名称就是甑糕。
前一段时间山东的朋友组团来西安玩，指明想吃本地美食，一定是有特色的。说来惭愧，作为一名土生土长的西安人，之前还真的很少去，正好趁着朋友要来，简单整理了一下，也分享给大家。回民街老米家大雨羊肉泡馍说实话，西安遍地都是老米家泡馍，味道说不上难吃，但总感觉少点东西。
别看甑糕主要是用粘粘的糯米制作而成的，它的工艺却十分讲究，首先说一说蒸甑糕的蒸锅，这可是和普通的蒸锅截然不同，它的名字其实就叫做“甑”，甑看起来其实更像是一口锅，不过这个锅的地步会有若干个空隙，为的是让蒸汽通过将米蒸熟，除此之外，很多甑的中间位置还会有一根细细长长的管，直通锅的顶
