但其中，"蒸"是必备的步骤。如萝卜糕"菜头粿"，通常要先将其蒸熟成型，切片后再双面煎至金黄，蘸料可以是陈醋，也可以是辣椒酱、辣椒醋等等。有一些餐厅也会有铁板烧的吃法，把菜头粿切块，淋上酱汁，和肉一起上铁板。而像糯米馅儿的红桃粿，芝麻、绿豆馅儿的鼠曲粿，鲜笋香菇猪肉馅儿的笋粿，则更
粿，是广东潮汕地区的特色民间小吃。凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品，都被当地人统称为“粿”。乒乓粿源于广东揭阳县城，在揭阳更为流行，更受人们喜爱，也更具特色，久而久之，就被冠上了揭阳的名字，被人们习惯地称为“揭阳乒乓粿”。
新年庆登，鱼肉昌盛，棉衣随冬寒逐褪，而气象不定，易致胃肠积淤，而染恶疾。发粿乃糯米发酵而成，取其音而寓有“发”之意。 务农者奉五谷娘，因五谷娘主五谷收成，年之奉损，尽倚其左，故农民敬之。 民常以农物，制之成粿，以祭五谷娘。而祭之莫缺三类粿，荷兰薯粿、芋头粿、麦麸粿，相传此乃取其形
潮州在广东省算是2、3线城市，经济不算发达，景点也不算著名，而最吸引游客的就是当地的美食了。这篇文章是我在潮汕见闻记录的第一集，那就先从潮州美食入手，介绍当地吃喝玩乐总体的情况，后续还有多篇逐个景点的详细分享，喜欢的请继续关注。
