红菜苔的学名其实叫紫菜薹，跟广东菜心是属于同一变种。红菜苔也是原产于我国的特产蔬菜。红菜苔在川渝地区是非常常见的一种蔬菜。而且跟四川的儿菜一样，只有冬天才吃得到。红菜苔的营养价值非常丰富，是老少皆宜的一种蔬菜。
每到冬天，成都人的餐桌上都会出现这样一道菜的身影：它可与腊肉搭配，一爆炒，就展露出嫣红的表情、修长的身材、嫩滑的肌肤，妙不可言；它也可清炒、炝炒，然后蘸醋，一口下肚，就如鱼缸里丢了一条清道夫，油腻瞬间消失。此菜便是红油菜薹。
人们常说红菜苔这种菜，炒出来味道发苦，不好吃，但这种菜又富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等多种营养成分，其维生素比百菜之王白菜都多，所以又不肯放弃。其实，这种菜掌握了科学的做法，不仅吃起来不发苦，还香嫩脆爽，清爽开胃！
大家好，如今已经进入11月份，每年这个时候，就到了吃菜苔的时候。清炒菜苔可是我，最喜欢做的一道家常菜，菜苔里面富含了，丰富的胡萝卜素、维生素等营养，能够提高人体免疫力，对于人体肝脏，能起到很好保护作用。
今天分享一道家常快手菜，腊肉菜苔，这是道湖北菜，尤其是武汉人，对这道菜甚是喜爱。红菜苔营养丰富，维生素含量极高，在这严寒的冬季，菜苔长得愈是好，现在正是上市的高峰，价格也不贵，但是在过年的时候可卖的不便宜，有客人来的时候做这道菜可是非常体现得非常好客哦!
大家喜欢吃绿叶蔬菜吗？每顿饭都得有一道蔬菜才觉得吃得舒服吗？如果是这样的话，你大概率也喜欢吃菜苔吧？红菜苔，青菜苔，白菜苔，菜市场都不少见，吃起来各有各的美味。去早市买到新鲜的菜苔，是一件很解压的事情。
大家好，我是果儿，在我们日常生活中，一日三餐总少不了一道食材，那就是蔬菜， 蔬菜的种类有很多，不过果儿这里说的蔬菜是指带叶类的蔬菜，带叶类的蔬菜最常见的做法一般有两种，炒或煮汤，而炒蔬菜因其做法简单快速，也是很多家庭常做的一道家常菜。
