最近是最适合做腊肉，吃腊肉的时机，每家制作腊肉的方法不同，所以腊肉的口味也就不一样，比如有用食盐和香料腌制后再晒再熏制的，亦有用酱油浸泡再晾晒的，两种都很美味，切片后搭配千张，只要简单的蒸一蒸，连铺在底下的千张丝都浸满了辣油的油脂，好吃到停不下来。
蒸腊肉，直接切片蒸就错了，这2步不能少，腊肉又香又嫩，还不咸大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『蒸腊肉，直接切片蒸就错了，这2步不能少，腊肉又香又嫩，还不咸！』年底了，市场上每天都有人灌香肠，肉价30多元1斤，却一买就是几百元。
蒸腊肉不要直接上锅蒸，事前多加1个步骤，腊肉又香又入味还不咸腊肉算是冬天最常见必不可少的年货之一，但是一般来说拿到腊肉之后，千万不要直接上锅蒸。因为这样子制作出来的腊肉，不仅味道不好，而且还可能吃起来很咸。
导语：蒸腊肉，很多人往往会忽略关键的2个步骤，牢记6诀窍。腊肉又香又好吃！临近年关，相信很多人家里早就备好腊肉、腊肠、腊鱼等腊味了。过年少了腊肉，那肯定缺少年味。说起腊肉，应该都是人见人爱的食物吧？经过香薰的腊肉，腊香味十足，闻着就能让人垂涎三尺。
快过年了，这道菜一定要试试，不炒不煮，简单一蒸，软糯香浓特好吃。搭配红红的剁椒，看着就有食欲，同时也特别应景，象征着日子红红火火、蒸蒸日上。过年，四川人家的餐桌上离不开腊味，所以不到腊月的时候就备好了足够的腊味，腊肉，香肠、腊鸡鸭，有腊味的年才更有年味。
大奎上腊肉，选自郴州大奎上农家自养土猪肉，用粗盐、香辛料及高度白酒足足腌够15天，先晒半干再慢火烟熏90天以上而成。腊肉切大片，再配上福地竹笋丝和自制腊八豆上高压锅压6分钟，蒸好的腊肉晶莹剔透，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，咬一口满嘴生香流油。
编者按:为打造特色美食品牌，进一步释放餐饮消费潜力，推动绿色餐饮和夜经济高质量发展，苏仙区结合实际，以“挖掘苏仙美食、品味苏仙文化，做强郴菜产业、繁荣城乡消费”为目标，将于9月24日-26日，在欢乐海岸，举办2021味道湖南郴州味道美食活动暨苏仙美食周。
春天，气温逐渐回升，但天气多变，早晚温差大，容易引起春燥，因此，春天是很多人出现睡眠障碍的季节。2.将小米、腊肉、腊肠和葱末混合，淋入生抽加点盐搅匀，随即把混合的小米腊味放入南瓜盅内；盖上南瓜盖子，用牙签固定一下，高压锅中倒入清水，放入蒸架。
