品天下名菜，看百味历史，今天小编带来的是四川的本土菜——辣子鸡。辣子鸡可以说是广为人知，大家都垂涎于辣子鸡椒麻香辣，爽脆过瘾的口感，从拿起筷子开始，就注定停不下来，是十分经典的一道下饭菜，这样一道名菜，大家却不知道辣子鸡的起源。
一条流淌几万年的古薛河今天仍在流淌，一处七千余年的北辛文化遗址今天仍在阳光照射下，一位五千年前的造车鼻祖仍被今人纪念，一座两千三百年的薛国古城城址仍卧在原野上，一位古薛名人仍活在《史记》里，一位位古薛人物演绎的故事仍流传在今天的课本和人们口头上，一个个古薛名士创下的成语典故仍被人们写在文章中。薛河是古薛一带的母亲河，她孕育了东夷妊薛氏族，因此也就孕育了北辛文化，孕育了东方最早的农耕文明。
辣子鸡，麻辣鲜香，味道一绝，深受广大食客的喜爱和追崇，有红鸡毛店查阅资料了解到，各地竞相争夺，实属“当红炸子鸡”，四川的有红辣子鸡椒香四溢，云南的酥软香甜，贵阳的辣子鸡软糯可口，重庆的麻辣刺激，都在争夺自己才是辣子鸡的真正发源地，到底谁是?
对于一部分人来说，吃辣是一种生活乐趣，而成就这一乐趣的，川菜有着莫大的功劳。早在1957年，辣子鸡就已经入录《中国名菜谱·第七辑》中，在这本菜谱上，当时将辣子鸡记录为钢铁仔鸡，据说钢代表辣椒，铁代表花椒，仔鸡就是这道菜需要的肉类食材。
昨日DV君已经带大家跟着粤桂黔三地的记者们一头扎进贵州的酸世界被那酸汤鱼、酸汤粉、酸汤火锅 “酸”得直咽口水那滋味，现在想想还上头呢😋本以为DV君对贵州美食的初印象就此定格没想到今天它又火速切换风格开启热辣新篇章直接把 “重磅炸弹”——贵州辣子鸡端上了桌戳视频看更多↓刚碰面三地小
齐鲁晚报·齐鲁壹点 林佩瑶 刘弘在鲁南的丘陵之间，枣庄辣子鸡以其独特的辛香，点燃了枣庄人对美食的热爱，也照亮了这座城市的产业之路。而薛城区正以其深厚的文化历史和独特的地理优势，推动着辣子鸡产业与文化旅游的深度融合，书写着乡村振兴的新篇章。
