进入旅游旺季，在广大消费者大快朵颐涮烤类食品及自助类食品的同时，更要注意饮食安全，特别是在涮烤类及自助类餐饮消费的食品加工时，对涮、烤、煮等时长都有着较为严格的要求，即使食材新鲜，如操作不当等也易引发食源性疾病。
说起海鲜来，相信大家都不陌生吧，尤其是沿海地区，海鲜的种类更是多种多样。要说哪个地方的人最爱吃生海鲜，相信很多人都会觉得是日本，虽然中国人也爱吃生海鲜，但由于担心海鲜中有寄生虫以及各种质量问题，都是将海鲜烹饪熟透再吃。
伴随南海率先开海，再加上中秋临近，各类海鲜、河鲜陆续大量上市，记者近日走访市场了解到，无论线上线下，生腌的蟹、皮皮虾、生蚝等突然“走红”，格外吸引消费者，“膏多肉肥”“鲜腌鲜发”等字眼不断刺激着天津人的味蕾。
“吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃没有腿的”，这里没有腿的，指的就是鱼类，虽然这只是民间流传的话，但也从侧面反应以前的人们，认为水里的食物似乎更加有营养，不过，经过现代科学技术研究，也证实这句话确实有一定的道理。
