由于中餐很喜欢用若干、少许、适量等模糊不清的词语，所以大部分中国人做菜的时候都不会用量勺，只会根据经验来放调味品，把菜炒得非常咸就成了很常见的事情，好好的一盘菜炒咸了，做菜的人不开心，吃菜的人也不开心，该怎么办呢?
我记得以前某个知名论坛里，有个回复超百万的帖子，问题是“炒菜时盐放多了怎么办？”下面回复五花八门，有说放水的，有说加糖的，有说放味精的，还有说再切点菜放进去。比较极端的网友说，“我脾气大，如果盐放多了，我一般连菜带锅都扔了，重新做。
1、多吃新鲜蔬果。控干蔬菜罐头、豆类罐头的盐水，并用清水涮洗； 2、烹饪时逐渐少放盐，以让味蕾慢慢适应； 3、用调料、香料、大蒜和柠檬等调味品替代盐，使饭菜更美味； 4、餐桌上不放酱料和盐罐，培养少放盐的习惯； 5、购物前查看营养标签，选择低盐食品。
