猪脚饭隆江卤料配方

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正宗的隆江猪脚饭制作配方
第一步:高汤的吊制(23斤水的量，熬好后剩下15斤左右）原料: 1.猪筒骨半根(汤浓)2.牛筒骨半根(味醇)3.老鸭1斤 (味香)4.鸡架1个 (味鲜)5.猪皮3斤(粘稠)辅料:A.生姜片40克(去腥)B.白酒40克(去腥)C.南姜40克(去腥)D.大地鱼2块(增香)做法: 1.
80后竦哥
4评论
2020-03-07
广东人10步内必有的美食
隆江猪脚饭是广东潮汕地区的著名美食，得名于原产地惠来县隆江镇。它以猪小腿为主料，经过精心的卤制和配饭，味道香浓，肉质软烂，肥而不腻，深受广大食客的喜爱。
百科闲聊站
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2023-07-07
美味隆江猪脚-商业版配方，学干货一技傍身
在广东不论是工厂区、写字楼还是城中村商业街，只要是工薪阶层聚集的地方，就可以看到隆江猪脚饭的小店。隆江猪脚廉价的美味，满足了工薪阶层对肉欲和胶原蛋白的渴望。同时也是很多餐饮店小老板赚钱养家的来源！街面上的隆江猪脚饭店口味参差，怎样做才能使猪脚美味好吃呢？
知味杂陈
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2021-08-17
肥而不腻入口香爽潮汕红卤经典卤猪脚制作演示
隆江猪手隆江猪手是广东潮汕的著名美食，得名于其原产地——揭阳市特色招牌菜，以整只猪前脚为原材料，通过烧毛变黑，再擦洗干净，放入事先做好的一锅隆江猪手卤汁中浸泡而成。主要的特点是颜色金红，肉味甘醇可口，肥而不腻，而成为当下食客热捧的食材。
龙见桑田
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2020-04-11
广东特色美食猪脚饭，花重金买回的隆江猪脚饭配方，学会可以开店
在广东，除了可以听到一声声的靓仔，还可以看到随处可见的猪脚饭。猪脚饭要想味道好，潮汕卤水不能少，想要卤水最正宗，里面必须有四宝:分别是猪皮、南姜，特制酱油、以及神秘的香料包。
大厨阿斗
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2021-11-28
正宗广东隆江猪脚饭的做法重庆零基础餐饮培训正宗隆江猪脚饭技术
隆江猪脚饭是广东省的美食，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。
小李爱餐饮
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2021-11-28
外卖中的王者，城中村的灵魂——隆江猪脚饭，酱汁浓郁，软糯不腻
生姜 1块、南姜 1块、大蒜 1头、小葱 1把、红葱头 6个、干香菇6个。八角 2个、桂皮 1块、香叶 3片、草果 2个、花椒 0.5汤勺、小茴香 0.5汤勺、香草 1/3汤勺、丁香 3个。
三餐小家
46评论
2020-08-18
「香料包的秘密53」隆江猪脚配方分享，已经验证靠谱
我们当时也是想开一家隆江猪脚饭的小吃店，所以在网上搜索各种配方。这个配方简单说来，可以分成几个部分准备，香料包，香料油，糖色，红曲米水和调味料。
海鲜三哥
96评论
2022-04-10
多次拜访老师傅，终于得到了他的隆江猪脚饭配方，现在送给大家！
多次拜访老师傅，终于得到了他的隆江猪脚饭配方，现在送给大家！
广州得宝锂电
3评论
2020-03-11
拜访老师傅18次，终于得到了他的隆江猪脚饭配方，现在送给大家！
拜访老师傅18次，终于得到了他的隆江猪脚饭配方，现在送给大家！
味道中国
1111评论
2020-03-08
惊！大厨袁海林公开8万学费猪脚卤制方法，独创配方大揭秘
袁海林花8万多块钱买的这个隆江猪脚饭配方，为什么要重新分享下来？因为我们前面分享的这个隆江猪脚饭有的核心材料呢，没有准备齐全，所以一直都是一大遗憾，那我们这期文章将所有的原材料都准备齐全了。
袁海林猪脚饭
93评论
2023-09-05
湛江遂溪北坡卤袁记，花8万学来的隆江猪脚饭配方，毫无保留分享
花8万块钱买来的隆江猪脚饭配方，把味道是做出来极致，肉质软糯化渣，香气四溢，一天就能够卖到1000份，所以不到三年的时间，你也可以实现财富自由，那么今天就把这款隆江猪脚饭的核心配方跟技术分享给大家。
袁海林猪脚饭
106评论
2023-08-18

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问答

隆江猪脚卤水的正确做法是什么样的？
自己做的卤水容易发酸是怎么回事？
头条问答
2018-06-10
隆江猪脚饭卤水怎么调色可以红润润的？
头条问答
2018-11-27
隆江猪脚饭放哪些卤料好吃？猪脚内的瘦肉怎么卤不会碎？
请高手指点多谢？
头条问答
2019-07-23

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