炒牛肉时，别再用生粉腌制了，教你一招，牛肉炒得又嫩又好吃牛肉应该是生活中，比较常见的肉食，人们要想吃到一款又美味、营养价值又高的肉类，牛肉就是很好的选择。炒牛肉在家庭中更常见，做法方便得很，简单炒一炒，牛肉鲜香又滑嫩，别提多美味了。
牛肉尤其适合冬季食用，它能暖胃驱寒，是寒冬的滋补佳品，同时身体虚弱的人吃牛肉能补中益气，滋养脾胃。牛肉做法蛮多的，比较经典的做法有:水煮牛肉，新疆的葱爆牛肉，手抓牛肉，红烧牛肉，牛肉炖萝卜，烤牛肉串，卤五香牛肉，西餐厅的烤牛排等。
大家都知道牛肉是最健康的肉食之一，因为牛肉中的蛋白质含量非常高，而且这些蛋白质都是一些优质的蛋白质，并且牛肉中的脂肪含量是非常低的，即使吃多了也不会使身体变胖，那么今天就跟大家分享一个牛肉非常好吃的做法，炒牛肉，吃起来鲜香嫩滑，超级下饭。
随着猪肉价格的上调，生活中对牛肉的需求量大幅度上调，稍微多花一点钱，就能吃到更筋、更嫩、脂肪更少、营养更高的牛肉、何乐而不为呢?可是，好吃的牛肉做起来似乎更加复杂一些，一不小心就容易发柴、嚼不动，这到底是怎么回事呢?
很多人炒牛肉时喜欢直接下锅炒，其实这个做法是错的，因为用来炒的牛肉一般都切得比较薄，下锅最多一分钟左右就能熟透了，再炒就容易老了，所以直接下锅炒牛肉的话，不仅味道不好，口感也不行，老人和小孩根本就嚼不动。
其实牛肉做起来并不复杂，每个部位的肉烹饪方式都不太相同，就拿今天买的牛里脊来说，它是牛脊骨里面的瘦肉，肉质细嫩，入口爽滑，在国外通常被做成各种牛排，非常受人欢迎，而在咱们国家，里脊肉爆炒的方式居多，它还被人称为“肉中娇子”。今天就给大家分享一道小炒牛里脊的做法，入味好吃，下饭必备，关键是牛肉特别的嫩滑，咬一口都会有汁水。炒牛肉，直接下锅是“外行”，教你3个重点，肉嫩不腥，鲜美多汁。
